發糕的懶人做法：雙手不沾面，筷子攪一攪，上鍋一蒸比蛋糕還好喫
2024-09-23 08:01 admin
發糕是我國傳統美食之一，不僅香氣撲鼻，其內部孔細如針，口感非常的松軟；入口後細膩軟糯，甜而不膩。但是，發糕雖然好喫，可很多朋友自己在家做的時候，往往容易出現塌陷或者是回縮的現象，尤其對很多廚房“小白”來說，根本就做不出發糕來。
所以，今天老於就給大家分享日常家庭中常喫的3種發糕的做法，每一種做法就非常的簡單，雙手無需沾面，只要把配料用筷子或者鏟子攪拌均勻，上鍋蒸一蒸就可以，非常適合“懶人”或者廚房“小白”來做，下面就一起看看吧。
分享菜譜一：【小碗發糕】的做法
食材：面粉300克，酵母3克，白糖15克，雞蛋2個，溫水200毫升，黑芝麻、葡萄幹
步驟一：首先按照比例將面粉、白糖以及酵母全部倒入碗中，接着再打入2個雞蛋，最後一邊倒入溫水，一邊用筷子按順時針攪拌均勻。
步驟二：將面糊攪拌均勻後，用保鮮膜或者鍋蓋蓋住，靜置發酵至兩倍大小時即可。
步驟三：將小碗或者模具中刷上一層熟油，防止粘連，接着把發酵好的面糊倒入小碗中。注意：不要倒滿，差不多七分左右即可，接着再撒入少許的黑芝麻和葡萄幹點綴一下。
步驟四：將小碗挨個拿到蒸籠裏，端上蒸鍋，先再次醒發10分鐘後，开大火，上汽後再蒸20分鐘關火，關火後再燜3分鐘後即可出鍋。
分享菜譜二：【南瓜發糕】的做法
食材：南瓜300克，面粉300克，白糖20克，溫水230克，酵母4克，雞蛋1個、紅棗
步驟一：首先將南瓜去皮去瓤，然後切片薄片，上蒸鍋大火蒸熟後取出，用叉子或者是勺子按壓成南瓜泥。按壓南瓜泥的時候，趁熱將白糖加入其中。
步驟二：南瓜泥壓好後加入面粉、酵母，接着再打入1個雞蛋，然後還是一邊倒入溫水，一邊用小鏟子攪拌，直至將面糊攪拌均勻細膩，沒有顆粒爲止。最後，蓋上保鮮膜，靜置發酵，當體積膨脹至兩倍大小時就好了。
步驟三：將發酵好的面糊倒入模具中，擺放上紅棗，然後上蒸鍋，同樣也是先醒發10分鐘後，开大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘。
這樣做好的南瓜發糕，蓬松綿軟，入口香甜可口。注意，可以提前將大棗的核去掉，也可以換成自己喜歡的果幹等食材。
分享菜譜三：【米發糕】的做法
食材：粘米粉200克，泡打粉3克，白糖35克，牛奶150克，黑芝麻、葡萄幹
步驟一：將粘米粉、泡打粉、白糖以及牛奶全部倒入盆中，用筷子快速攪拌均勻後蓋上保鮮膜，接着靜置15分鐘。
步驟二：將所有的模具刷上一層熟油，然後倒入面糊，接着再撒入少許的黑芝麻和葡萄幹，最後，上蒸鍋，开大火上汽後再蒸15分鐘，關火後繼續燜3分鐘即可出鍋。
這樣做出來的米發糕，入口綿軟細膩，不僅甜而不膩，且奶香氣十足，好喫的同時營養也豐富。若是一次性做的多，可以將米發糕放入密封的容器中，防止外表幹燥變硬。
以上就是今天分享關於發糕的做法，喜歡喫這道美食的朋友，不妨學着做吧。方法都比較簡單，而且用時也較短。如果這篇文章對你有幫助，請幫忙轉發，讓更多的朋友知道，這就是老於最大的創作動力！最後，感謝大家的觀看，謝謝！
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標題：發糕的懶人做法：雙手不沾面，筷子攪一攪，上鍋一蒸比蛋糕還好喫
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