縱覽·9張|嘗一碗人間煙火

2024-09-22 20:01 admin


每個清晨,當第一縷陽光灑向大地,走進街頭巷尾中的早市,賣早點的鋪子早就人聲鼎沸。巷子中蒸騰起來的嫋嫋炊煙,飄散出來的包子油條香氣,在小巷的房前屋後彌漫。

在石家莊棉二早市的一角,有一個熱氣騰騰的餡餅鋪。揉面、擀皮、包餡、刷油、烙餅……攤主熟練地操作着,時不時又叫賣吆喝幾聲,並笑容滿面地迎接每一位客人。他們用一張張美味的餡餅,喚醒人們沉睡一夜的味蕾。

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梅菜扣肉餅是這條巷子裏的“網紅小喫”,酥脆的外皮、鮮嫩的扣肉、鮮香的梅菜完美融合,吸引了很多年輕人前來“打卡”。餅內加入的特制辣椒是其獨特之處。此外,顧客還可以根據自己的口味來刷醬、加料,在享受美味的同時,也得到了一份自在的體驗。

將面糊倒在鏊的正中心,旋轉刮板推動面糊使之覆蓋,打入雞蛋、翻餅刷醬,放上薄脆和生菜,一套動作行雲流水,噴香的煎餅讓人垂涎欲滴。酥脆的餅皮與香醇的醬料交融在一起,構成了煎餅獨特的魅力。

提起兒時的記憶、童年的味道,油炸糕必須佔有一席之地。“我在這兒已經三十多年了,附近的居民幾乎都喫過我家油炸糕,在外工作的人每次回來也都惦記這一口。”在炸糕叔叔看來,一塊小小的油炸糕,映射着一代人的影像,蕴含着一代人的成長。

順着巷子往裏走,金黃軟糯的玉米餅香味撲鼻。“我們這玉米餅是用純玉米磨成漿,加入雞蛋和面粉制作而成,香甜可口、松軟細膩。”透過那猶如長龍的隊伍,就足以證明它的受歡迎程度。

早市的“早”,是天還沒亮就开始酝釀的繁忙與火熱。凌晨三四點,攤販們迎着晨曦准備食材,踏着破曉奔赴集會,這日復一日的奔波勞碌,藏匿着世間的喜怒哀樂。

當年輕一代走向早市時,早市也在主動擁抱年輕人,兩者間產生的碰撞,讓這份煙火氣“紅”得更爲持久。

汪曾祺曾說,四方食事,不過一碗人間煙火。快節奏的時代,或許我們都需要這樣一個地方,它在喧嚷中保持寧靜,在忙碌中堅守初心。早市,有熱氣騰騰的食物,有人間煙火的氣息,更有對美好生活的執着追求。

九個瞬間 一城煙火

世界遼闊,敏感的人總能溫暖彼此。在不動聲色的拍攝中,總有一些瞬間如同河流一樣奔湧進鏡頭,直擊心靈。“9張”欄目,用圖片記錄身邊事、身邊人。

第35期

欄目主持:焦策

文字/攝影:趙菲、解孟博、郭明軒

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標題:縱覽·9張|嘗一碗人間煙火

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