最適合老年人喫的面食排行榜,油餅倒數,面條第2!一文詳細分析

2024-09-20 20:02 admin


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“李大媽,你這天天喫油餅,咋還總喊肚子脹呢?”讓我們用一個真實的例子,把這些醫學知識解釋得更通俗易懂。

李大媽一聽這話,愣了一下,趕緊摸了摸肚子,苦着臉說:“哎呀,小孫啊,你是不知道,這油餅我從年輕時候就愛喫,早上來一張油餅,喝碗豆漿,那滋味兒,別提了!可你瞧,現在這肚子可不爭氣了,喫完老覺得漲得慌。”

小孫笑着搖搖頭,嘴上可沒停:“大媽,您這么喫可不行啊,您看我平時給我媽都做點清淡的面條、饅頭啥的,油餅那種東西又油又膩,早上空腹喫,對腸胃一點好處都沒有。”

這時,李大媽的家庭醫生王醫生正好趕來了,他聽見了這話,推了推鼻梁上的眼鏡,慢條斯理地說:“小孫說的有道理,油餅這東西啊,不適合咱老年人喫。要是您再這么喫下去,怕是胃脹、消化不良都會頻繁找上門來。”

其實面食裏頭還有很多適合老年人喫的,比如饅頭、面條,但咱得細講,今天我就給你們分析個明白。

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李大媽一聽,也停下了往嘴裏送油餅的手,皺着眉頭問:“哎,王醫生,您說說看,咱這老年人,平時還能喫啥面食?我都愛喫面食,總不能不喫吧?”

王醫生笑了笑:“當然不是說不讓您喫面食,但您得選對種類。咱們這么說吧,按適合老年人喫的程度,我給這些常見的面食排個序,油餅肯定是倒數第一,至於爲啥,您聽我慢慢講。”

“先說這個油餅吧,油餅爲什么排在倒數第一呢?你看這油餅,炸的時候油多得很,熱量也不低。”

最關鍵的是,炸東西容易產生反式脂肪酸,這玩意兒對心血管特別不友好。對於老年人來說,本來消化功能就下降了,喫太多油膩的食物,容易引起消化不良,甚至誘發胃食管反流。

李大媽聽完點了點頭:“原來這油餅這么不好啊,怪不得我喫完總是覺得不舒服。”

王醫生又補充道:“不只是讓胃不舒服那么簡單,經常喫這些油炸食品還可能讓人發胖呢。你知道的,胖不單單是外表問題,它還能引發高血壓、糖尿病這些病。”

李師傅撓了撓頭,插嘴問道:“那王醫生,面條咋樣?我媽平時也愛喫面條。”

王醫生微微一笑:“面條雖然比油餅要好一些,但也不能喫太多,尤其是普通的白面條。”

王醫生耐心地對李大媽說:“其實面條問題在於它的升糖指數高。這個升糖指數就是指食物喫進去後對血糖影響的快慢,普通的白面條因爲消化速度快,所以喫後血糖會迅速上升。對於老年人,特別是有糖尿病風險的人來說,這樣的食物確實不太合適。”

李師傅這才明白過來:“原來如此,我媽挺喜歡喫面條的,看來得調整一下了。”

王醫生建議道:“面條不用完全避免,關鍵是選擇和量的控制。如果非常喜歡,可以嘗試喫一些全麥或者蕎麥面條,這些面條的升糖指數低很多,對血糖的影響較小。”而且,喫面條時可以搭配一些蔬菜、豆制品,這樣能延緩碳水化合物的吸收,減緩血糖波動。

李大媽聽到這裏,有點失落地說:“那你說說,還有啥面食適合我們老年人喫啊,總不能啥都不讓喫吧。”

王醫生繼續講解道:“全麥饅頭這東西不錯,它的升糖指數低得多,而且裏面的膳食纖維特別多,這些纖維對腸道挺有好處,能促進消化,防止便祕,還能幫着控制下體重和血糖。”

李大媽聽了挺感興趣:“真的啊?我還沒怎么喫過全麥饅頭呢。”

王醫生笑着解釋:“對啊,全麥饅頭是用小麥的外皮做的,所以纖維多,還有不少維生素和礦物質。對我們老年人挺好的,可以幫忙調整消化系統,對身體管理也有幫助。”

王醫生點頭表示贊同:“是的,適量喫些全麥饅頭對身體有好處。而且如果您覺得味道有點粗糙,可以加些紅豆、燕麥一起蒸,味道會更好,營養也更豐富。”

李大媽忽然想起什么似的,問道:“那花卷呢?我挺喜歡喫花卷的。”

王醫生笑了:“花卷其實也是面食的一種,但關鍵在於它的制作方法。如果是素花卷,比如蔥油花卷或者簡單的素餡花卷,還是可以喫的。但如果是肉餡花卷,尤其是肥肉多的,油脂含量就高了,不太適合老年人。”

合理飲食是健康生活的基礎,只要選對食物,老年人的生活一樣可以豐富多彩。”

這個關於面食的討論就這樣結束了,李大媽和李師傅都心裏有了底,回家之後,李大媽還真換了習慣,把冰箱裏的油餅換成了全麥饅頭,而生活也因此變得輕松許多。

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參考文獻

[1]吳德清.高齡老人飲食與其健康的關系研究 , 中國人口科學, 2001-12-30

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標題:最適合老年人喫的面食排行榜,油餅倒數,面條第2!一文詳細分析

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