夫妻倆的晚餐,家常做法,快捷又好喫,花錢少喫得舒坦,用心過日子
2024-09-20 20:01 admin
生活中的幸福,往往藏在那些簡單而溫馨的時刻裏,比如兩個人一起享用的晚餐。在這個美好的季節,菜市場裏的食材豐富多樣,而我用三道家常菜,爲我們的晚餐增添了一份溫暖與滿足。
先來說說子姜炒牛肉,是一道美味與營養並存的佳餚。新鮮的牛肉富含蛋白質,45 元一斤的價格雖不算便宜,但只需 150 克,花費十來元,便能讓這道菜有了扎實的主料,再加上一塊子姜,增添了獨特的風味。
【仔姜炒牛肉】
【食材】牛肉、仔姜、青椒、紅椒,
米酒、鹽、生抽、、蠔油、胡椒粉、澱粉和油。
【做法】
仔姜切片後用鹽醃制 20 分鐘,仔姜醃制好後,用水衝洗一下,瀝幹水分。青紅椒切成小方塊,那鮮豔的色彩爲這道菜增添活力。牛肉切成薄片是個技術活,要逆着紋路切,這樣切出來的牛肉在炒制後才會更加嫩滑。接着,把牛肉放入碗中,加入米酒、生抽、胡椒粉、水澱粉和油,拌勻後醃制 10 分鐘。米酒的香氣會滲透到牛肉中,鹽和胡椒粉則爲牛肉增添了味道的層次,水澱粉讓牛肉更加嫩滑,而油則能鎖住牛肉的水分。
冷鍋熱油,放入牛肉片,大火翻炒幾下,牛肉片不能炒太久,否則牛肉就不嫩了,所以牛肉翻炒幾下就要迅速盛出來。利用鍋裏面的余油,先放入仔姜,翻炒幾下,放入青紅椒混合翻炒一下。當青紅椒炒到斷生後,把牛肉片倒進去一起翻炒,放生抽、蠔油和水澱粉,大火翻炒。炒熟後裝盤,一道美味的子姜炒牛肉就完成了。
接下來是醬香茄子,先清蒸後炒制的方式,這樣既減少了油脂的攝入,又能快速做好這道菜。清蒸後的茄子口感軟糯,再經過簡單的炒制,加入少許調料,便能散發出誘人的香氣。
【醬香茄子】
【食材】茄子、蒜、青椒、紅椒,
豆豉、黃豆醬、鹽、砂糖。
【做法】
將茄子清洗幹淨後,對半切开,再切成細長條。把這些茄子條放在盤子裏,放入蒸箱蒸十分鐘。
炒鍋燒熱油,用小火爆香蒜和黃豆醬,再加入兩粒豆豉,炒出香味,放入青紅椒塊,翻炒幾下。
放入蒸好的茄子條,大火翻炒幾下,讓茄子條充分吸收調料的味道,放少許砂糖調味,全部炒熟後裝盤即可。
最後一道蒜蓉紅薯葉,是一道充滿田園氣息的家常菜。嫩綠的紅薯葉在蒜蓉的點綴下,顯得格外清新。簡單的炒制過程,保留了紅薯葉的營養和口感,喫起來清爽可口。
這三道家常菜,茄子花了4元、紅薯葉3元、仔姜5元多,加上牛肉,總共花費 30 元左右,卻讓我們兩個人喫得舒坦。在家中烹飪這些菜餚,雖然簡單,卻充滿了溫馨。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:夫妻倆的晚餐,家常做法,快捷又好喫,花錢少喫得舒坦,用心過日子
地址:https://www.sgitmedia.com/article/41430.html
相關閱讀:
- 借力千秋節設立皇家劍南春品牌日,名酒劍南春構築高端化新支點 2024-09-22
- 大咖話川酒丨大咖雲集共話“好糧釀好酒” 2024-09-22
- 雞胸肉健康又營養,學會這些做法每天喫不膩! 2024-09-22
- 再陷爭議的小楊哥,又被選品與售後砸了腳 2024-09-22
- 中國老字號美食——浙江老字號(五十六) 2024-09-22
- 重油重辣的川菜竟還曾是小清新的代表?揭祕川菜如何由甜變辣 2024-09-22
- 月餅太多不用愁,換個花樣來享受,平時不敢試的現在都敢做! 2024-09-22
- 想喫果凍不用买,教你做水果牛奶果凍,好喫Q彈,喫着安全放心 2024-09-22