不要錯過這份家常美味，一周內讓你愛上金針菇肉末娃娃菜

2024-09-15 20:03 admin

在衆多家常菜中，金針菇肉末娃娃菜是一道既營養又美味的經典組合。它結合了金針菇的鮮美、肉末的醇厚以及娃娃菜的清甜，三種食材相互襯托，既滿足了人們對食物多樣性的追求，又不失爲一道健康佳餚。下面，就讓我們一起來看看如何在家裏輕松制作這道美味。

首先，我們需要准備以下材料：新鮮的娃娃菜一顆（大約500克），精選豬肉末100克，金針菇150克（去根洗淨），蒜末一小勺，生姜末一小勺，生抽兩大勺，老抽半大勺調色，蠔油一大勺增鮮，白糖一小勺提味，適量的鹽，以及一小碗清水用於勾芡。這些材料在市場上很容易就能买到，而且都是常見的家常調味品。

接下來，我們進入制作步驟。首先，將娃娃菜清洗幹淨後切成四瓣，金針菇去根後撕成小束，這樣不僅便於烹煮，也能讓食材更加入味。然後，取一口深鍋，加入足夠的水，放入少許鹽和幾滴食用油，大火燒开後，將娃娃菜放入鍋中焯水約1-2分鐘，撈出後迅速過涼水，保持蔬菜的脆嫩。這樣做可以讓娃娃菜保持鮮豔的顏色和爽脆的口感。

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接着，將鍋中的水倒掉，擦幹鍋底，开中小火，倒入適量的食用油，油熱後加入蒜末和生姜末爆香，隨後加入豬肉末，快速翻炒至肉末變色。此時，加入生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽調味，繼續翻炒均勻。當肉末完全熟透並充分吸收了調料的味道之後，加入金針菇，快速翻炒約1-2分鐘，讓金針菇稍微出水。

最後，將事先准備好的一碗清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約3-5分鐘，直到湯汁變得濃稠。這個時候，可以嘗一下味道，根據個人口味調整鹽分。待湯汁收濃後，將焯好水的娃娃菜鋪在鍋底，將肉末和金針菇連同湯汁一起倒在娃娃菜上，輕輕翻動幾下，讓娃娃菜充分吸收湯汁的味道。如果喜歡湯汁更濃稠，可以用澱粉加水勾芡，再翻炒均勻即可出鍋。

這道金針菇肉末娃娃菜色澤誘人，肉末的香味與娃娃菜的清甜相得益彰，金針菇則帶來了獨特的口感。它不僅是餐桌上的美味佳餚，更是一道富含營養的健康菜品。娃娃菜富含維生素C和膳食纖維，有助於提高人體免疫力；金針菇含有豐富的蛋白質和多種微量元素，能夠促進腸胃消化；而肉末則提供了優質的動物蛋白，是補充能量的好選擇。

總之，金針菇肉末娃娃菜是一道集美味與營養於一身的家常菜，無論是作爲日常餐桌上的佳餚，還是節日宴客時的美味，它都能讓你的味蕾享受到極致的滿足。趕快嘗試制作吧，相信這道菜會成爲你家餐桌上的一道新寵。

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