初雪、啤酒、炸雞，毫不誇張的說，這三個關鍵詞在2013年後徹底火進了不少年輕消費者的心中，伴隨着韓劇《來自星星的你》的熱播，韓式炸雞徹底成了一款時尚單品，引得很多年輕人紛紛追捧。盡管現在人們想起韓式炸雞的時候多少會覺得有些古早，但不可否認的是，韓式炸雞曾經也是狠狠地在國內風光過一段時間的。

然而十年過去，曾經火遍一時的韓式炸雞如今卻也風光不再，如今再提起韓式炸雞，很多消費者都已經把它當成了時代的眼淚。再加上如今國內炸雞賽道的不斷崛起，各式各樣的中式炸雞品牌湧現在消費者的視线中，韓式炸雞似乎真的呈現出了沒落的趨勢，難道韓式炸雞如今真的要過時了？

01.

難逃沒落

韓式炸雞進入後，因爲韓劇的宣傳在加上當時國內炸雞市場並沒有發展成型，所以一出現就受到了很多消費者的歡迎。但作爲一款舶來的美食，韓式炸雞在韓國的時候發展可謂是十分成熟，有數據顯示，在過去的十年中，韓國炸雞店每年平均增加9.5％，每平方公裏中就有12.5家炸雞店，足以見得韓式炸雞最初的時候真的也是風靡一時的美食品類。

然而時過境遷，如今不管是國內的炸雞市場還是韓國本土的炸雞市場都呈現出競爭激烈的局面。早在2018年的時候，韓國本土的炸雞市場就开始逐漸沒落，甚至呈現出每小時倒閉一家的可怕閉店速度。而同時，在國內韓式炸雞的熱度也在不斷下跌，中式炸雞、美式炸雞的崛起使得炸雞市場迅速發展完備，在炸雞賽道中，韓式炸雞最終因爲各種因素沒落下來。之前消費者耳熟能詳的百利家炸雞等品牌，如今也迅速閉店，最終逐漸淡出消費者的視线中。

02.

韓式炸雞問題頗多

其實韓式炸雞如今逐漸沒落的背後也反映出了頗多的問題，比如韓式炸雞採用的模式大多都是單一品類擴張的模式，因此可以說市場上的同質化問題十分嚴重，對於消費者來說，很多炸雞品牌幾乎都是1:1復制根本沒有自己的亮點。甚至韓式炸雞的產品種類和搭配小喫還沒有中式炸雞或是美式炸雞豐富，這也難怪韓式炸雞最終失去了消費者的青睞。

除此之外，韓式炸雞最大的問題還是出在口味上，因爲韓式炸雞火了這多年醬料幾乎都沒有什么創新點，說起好喫的口味來還是那些芝士、蜂蜜芥末、醬油等，喫了這么多年消費者難免會覺得膩味。而且韓式炸雞大多帶有衝擊性的醬料作爲調味，但這些醬料基本都會在消費者喫第一口的時候衝擊到味蕾，但隨後就會極快的變成膩口的感覺，這也是韓式炸雞難以發展長久的原因。

03.

真的沒落？

然而要說韓式炸雞真的沒落了嗎，其實看下來國內目前存在的韓式炸雞門店後會發現也不然。如今韓式炸雞這一品類在國內發展出了本土化的品牌，比如延吉的正談炸雞就是和韓式炸雞一脈相承的品牌，喫起來和韓式炸雞口味類似，但因爲本土品牌的加持所以還是很受消費者喜愛的。甚至現在的正談炸雞比曾經的韓式炸雞價格還要貴，不過一份就要98元的炸雞依舊有不少消費者买單。

而除了正談炸雞外，海底撈近來也入局了炸雞賽道，做的同樣也是韓式炸雞品類。因此可以說在如今火熱的炸雞賽道中，韓式炸雞這個品類依然存在着無限的可能，或許真正過時的只有來自韓國的韓式炸雞品牌吧。

· 文內部分圖片來源於網絡，版權歸原作者所有

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。