啤酒鴨最簡單的做法，香味濃鬱，肉質鮮嫩還營養，特別下飯

2023-07-05 19:01 admin

啤酒鴨的主要原料就是啤酒和鴨肉，做好之後的特點是香味濃鬱，肉質鮮嫩。只要喫一口就會愛上它。鴨肉的營養是非常豐富的，鴨肉屬寒性，喫多了也不會上火，關鍵是它其中的脂肪含量也非常低，喫了鴨肉也不會長胖，而且它非常容易消化。今天我們主要講的就是啤酒鴨的制作方法，感興趣的一起來學學它是如何制作的吧。

啤酒鴨的做法

第一步：將鴨肉洗淨，剁成小塊狀，放入碗中用料酒和姜片抓均勻，然後放置一旁醃制，醃制的時間大約30分鐘，在這30分鐘可以准備其他的輔料，蔥姜蒜切好，姜切成絲，蒜拍成末，蔥切成段，辣椒斜刀切，切好之後裝入碗中備用。八角桂皮洗淨，裝入碗中備用。

第二步：將鍋洗淨，然後熱鍋，倒入少許的油，等油溫到達一定程度的時候，放入姜蒜爆炒爆炒，大約15秒的時間，放入八角桂皮，接着翻炒一小會兒，將鴨肉倒入鍋中。鴨肉开始入鍋的時候不會出油，等到翻炒大約20分鐘的時間，就可以炒出油，所以之前不要放太多的油。姜鴨肉的水分全部炒幹之後再加入鹽，翻炒均勻後，加入辣椒，接着翻炒。

第三步：翻炒大約5分鐘後，便可以加入生抽和老抽，加入生抽和老抽之後翻炒均勻，再倒入啤酒，啤酒是要沒過鴨肉，蓋上鍋蓋用大火將啤酒煮开，然後轉爲小火燜煮，這是最關鍵的一步，不要一直用大火，不然很容易將啤酒煮幹。在放入啤酒煮的時候，要時不時的翻動鴨肉，這樣避免燒鍋。等到啤酒快要煮幹的時候，揭开鍋蓋，加入少許的雞精，翻炒均勻後再加入蔥花，出鍋裝盤。這樣一道美味的啤酒鴨便已經做好。

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以上就是啤酒鴨的做法，在做啤酒鴨的時候，鴨肉需要先醃制，這樣才不會有腥味偶爾。在煮啤酒鴨的時候，一定不能夠一直用大火，用大火將啤酒煮开之後便馬上改爲小火燜煮。

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標題：啤酒鴨最簡單的做法，香味濃鬱，肉質鮮嫩還營養，特別下飯

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