教你在家做手抓餅，多做一些凍起來，早餐很方便，味道比外面好喫

2024-09-04 08:01 admin

在這個快節奏的時代，早餐往往成了我們最容易忽略卻又最不應忽視的一餐。想象一下，清晨的第一縷陽光透過窗簾，你無需匆忙出門尋覓早餐，只需簡單幾步，就能享受到比外面攤位更加酥脆可口、溫暖人心的手抓餅。今天，就讓我帶你一起踏入這場味蕾的旅行，學習如何在家輕松制作並儲存手抓餅，讓每一天的早晨都充滿愛的味道。

准備食材：

普通面粉、鹽、白糖、植物油、开水、溫水、辣椒醬、生菜、香腸

具體做法：

1.今天教大家做一個手抓餅，口感和味道不輸給外面。首先我們准備面粉500克，加入五克的食用鹽，五克的白糖，然後再加入40毫升左右的植物油，加油是爲了使面更加的柔軟，而且有筋道，大家不要覺得油加的多，因爲這個時候加油，一會兒我們烙制的時候，就不需要放太多的油了，接下來我們把面分成兩部分，一半加入150毫升的开水，邊和邊攪拌，另一半面加入110毫升的溫水，也是邊和邊攪拌，這樣的比例和出的面團既柔軟又有筋道。

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2.我們把面絮揉成光滑的面團，用油和的面它是不粘手也不粘盆的，揉面團的時候一定不要偷懶，前期面揉的好，後面餅才能做的好喫，我們把面團的表面揉到光滑平整，這樣就可以了。

3.直接把面團搓成長條，然後揪成面劑，一斤面大約下6到7個劑子就可以，因爲我們和面的時候已經加入油了，所以面板上也不用再去抹油，也不用幹面粉。

4.接下來我們把分好的面劑也揉一下，把它揉到表面光滑，我們把面劑揉成光滑的小面團，然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘，醒面是爲了讓面有更好的延展性，然後也會更加的柔軟。

5.我們把醒好的面團，像這樣用手按壓成橢圓形的面餅，因爲這個醒好的面團它特別的柔軟，所以根本不用太用力就可以把它延展开了。

6.像這樣用手向各個方向拉伸，抻薄抻均勻，盡量的讓面餅薄一些，這個時候我們少許的抹上一些油，這樣能夠增加餅的層次感，油要抹均勻一些，防止擀制的時候面皮粘連，減少層次感。

7.然後我們邊拉伸邊向後拽，像這樣把整個面皮疊成扇子褶。

8.接下來我們邊拉伸邊摔打，這樣能增加面餅的筋性的同時也能增加層次感，把面皮卷起，這樣手抓餅的面坯就做好了。

9.我們一次可以多制作一些這樣的手抓餅的面坯，把它擀好用保鮮膜包起來，然後放在冰櫃冷凍就可以了，喫的時候拿出來直接就可以烙制，不用解凍，餅坯做好之後，我們再醒面五分鐘，使其更加的柔軟，手指按壓不回彈就可以擀餅了。

10.擀制的時候，先要輕輕地擀，不要破壞它本身的層次，然後翻過來再把面餅擀薄擀均勻，擀到2毫米的厚度時就可以。

11.鍋中只需放一點點的油，然後开小火下入面餅，輕輕晃動一下，把油沾均勻，烙至表面微微變色的時候翻面，翻過來之後，看到這一面微微鼓起的時候，然後再翻過來，因爲我們和面的時候已經加入過植物油，所以說烙制的時候油自然會分泌出來，就不需要太多的油了。

12.出鍋之後，按照自己的喜好刷上辣醬或者是沙拉醬，加上生菜和香腸，美味的手抓餅就做好了，這樣做出來的手抓餅既健康又美味，比外面賣的還要好喫，也可以當手撕餅直接喫。

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標題：教你在家做手抓餅，多做一些凍起來，早餐很方便，味道比外面好喫

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