想喫火燒在家自己做，不用烤箱，做法詳細教給你，比外面賣的好喫

2024-09-01 20:02 admin

在這個快節奏的時代，偶爾放慢腳步，親手制作一份地道的傳統小喫，不僅能溫暖味蕾，更能治愈心靈。今天，就讓我帶你解鎖一道讓人垂涎欲滴的家居美食——芝麻椒鹽火燒，無需烤箱，只需簡單幾步，就能讓這份地道風味在家中輕松再現，保證比外面賣的還要好喫百倍！

准備食材：

普通面粉、酵母粉、小蘇打、白糖、溫水、植物油、鹽、五香粉、胡椒粉、清水、白芝麻

具體做法：

1.今天教大家做一款芝麻椒鹽火燒，這個餅的特點就是外皮香酥，內裏柔軟蓬松。首先我們准備普通面粉500克，加入五克的酵母，三克的小蘇打，十克的白糖，加入白糖是因爲白糖能夠促進酵母的發酵，使面團的醒發速度更快。然後我們加入250毫升溫水，邊倒邊攪拌，水溫在40度左右，這個溫度是酵母最活躍的溫度，我們把面揉至沒有幹面粉的時候，再加入少許的植物油，加油能夠使做出來的面餅更加的柔軟，涼了也不會硬，我們把面揉至表面看不到油脂，然後蓋上保鮮膜醒面十分鐘。

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2.接下來我們准備油酥，兩大勺幹面粉，一勺鹽，半勺五香粉，適量的胡椒粉，胡椒粉也可以不放，這是我個人的愛好，調好之後，我們先不要攪拌，把鍋中的20毫升左右的油燒开，然後把熱油澆在五香粉上，這樣使其香味更加的濃鬱，然後我們邊倒油邊攪拌至粘稠狀備用。

3.案板上撒上幹面粉，把醒好的面用手按壓成長方形的面餅，在面餅上撒上幹面粉之後，再用擀面杖把它擀薄擀均勻，大約擀至半釐米厚的時候，我們抹上油酥，把油酥抹均勻之後，我們像這樣把面餅卷起，卷的時候要邊按壓邊卷，這樣卷的緊實一些。

4.我們把它下成大小相同的面劑，一斤面大約下6到8個面劑就可以。

5.接下來我們先把面劑的兩端用虎口收口，然後防止油酥露出，然後在面劑上刷少許的水，像這樣把兩端向中間按壓，把它做成圓形的餅坯。

6.我們把封口處整理的平整一些，刷上少許的水，蘸上芝麻，然後另一面也刷上水蘸芝麻，然後輕輕的按壓，使芝麻粘的牢固，這樣我們的餅坯就做完了。

7.餅坯做好之後，我們再醒發20到30分鐘左右，室內溫度高的話時間就會短一些，然後我們把電餅鐺預熱，倒入少許油，油熱下入餅坯，然後用手輕輕的移動餅坯，使其均勻的沾上油脂，烙至餅的表面微微鼓起，底面微黃的時候我們翻面，如果是用平底鍋烙制的話，底面微黃的時候不要翻面，撒上清水，蓋上蓋子燜制幾分鐘。

8.餅的另一面也烙至微黃時，再次翻面，然後我們關火蓋上蓋子燜兩分鐘，這樣才能使餅的內部熟透，我們用手按壓，餅能夠快速的回彈就可以出鍋了。

9.這樣我們的芝麻椒鹽火燒就做好了，喜歡就趕緊試試吧。

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標題：想喫火燒在家自己做，不用烤箱，做法詳細教給你，比外面賣的好喫

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