又出事故了！

2022年的6.8號晚，在廣西省的南寧賓陽縣露圩鎮，發生了一起慘劇，造成了一人逝世，三人中毒的局面。

而導致這一切發生的源頭，便是5人共餐時，所飲用的“自釀酒”。

事實上，從上世紀至今，因飲用自釀酒而出現人員傷亡的事件，便一直頻出不止，這讓我們不得不深思，爲何從前被當作口糧酒飲用的自釀酒，會成爲如今這般模樣？是釀酒工藝變差了嗎？當然不是，那是什么呢？

毫無疑問，是利益！

利益當頭，總會有人賺取“黑心錢”，幹着損人利己的勾當，而自釀酒，便是他們獲取利益的途徑。

尤其是隨着自釀酒“套路”不斷的曝光，更是有無數酒友對其發出質問：“難怪會沒人喝了”“難怪會遭到抵制”……

那究竟是什么樣的套路，讓自釀酒陷入了如今這樣尷尬的處境呢？

今天就帶大家看看，自釀酒被曝出的3大套路，建議都了解一下，看完記得轉告喝酒的家人！

一：酒精勾兌（假純糧）

自從“勾兌工藝”公开之後，酒精勾兌便成了白酒行業永恆不變的主題。因爲，

假酒永遠掙得多~

平時3斤糧食釀1斤酒，糧食加上人工、設備等等，光成本都得幾十元。但是只要你昧着良心勾兌酒精，那么成本僅需幾塊錢，便能獲得比從前高幾倍的利潤。

記得曾經有散酒作坊爲了“自證清白”，直接公开釀酒過程，現燒現接，而此舉，也讓其酒獲得了大批消費者的青睞。那么這裏問問你，你覺得這樣的酒是好酒嗎？

這也許確實是好酒，但同時，也有可能是套路：

因爲在白酒界有一種工藝叫作“串酒”，只需在蒸酒之前，將食用酒精倒入酒糟之中，那么蒸餾時，看着一切都跟“現釀”的酒一般無二，同時釀出的酒，也具備一絲糧食的香氣及口感。

看完這個套路，你還覺得你喝的自釀酒，是真正的糧食酒嗎？

二：劣質糧食釀酒

雖然勾兌工藝的門檻低，但也並非是所有人都能夠掌握的，因此，不得勾兌要領的釀酒作坊們另闢捷徑，又想出了新套路：從糧食下手。

衆所周知，用剛收割不久的糧食來釀酒，產出的酒口感最佳。但這種高粱價格偏貴，對於釀酒作坊來說，很不值當，畢竟自釀酒價格一般都賣不出高價錢。

因此，他們收購放了幾年的次品糧，乃至陳化糧來釀酒，以此來節省成本。

但他們糧食成本是下降了，卻害了無數消費者，因爲這種糧食質量嚴重下降，用來釀酒不僅口感差，還會滋生濃鬱的邪雜味，並且還會蕴含更多的“有害物質”。

三：“原漿”當作噱頭

原漿酒通常是指剛釀出來、沒有經過任何勾兌的白酒，這種酒在大衆的認知中，是不折不扣的好酒，因爲它沒有經過“勾兌”。

但如果你這么簡單的認爲“原漿酒都是好酒”，那你就中了商家的套路了！

因爲在正宗的白酒釀造工藝中，勾兌是必不可少的重要一環，是讓白酒口感風味更佳的一個重要步驟。

而不經勾兌的原漿酒，酒體中不僅含有硫化氫、丙烯醛等刺激性揮發物質，還會存在各種雜醇及酸類物質，這樣的酒不僅口感差，飲用後還會極大程度的危害人體健康。

當然，說這些並不是讓大家去否定、去抵制自釀酒，而是要讓大家在選擇酒時，多加注意，以免喝到這些套路酒。

因爲，自釀酒作爲曾經的市場主流，被萬千酒友所喜愛，自然也有着自身的優點。就像這款以散酒爲前身的“

木台厚道酒

”，它曾經是貴州當地有名的“

醬酒新貴

”，憑着不俗的酒質、親民的價格，最終以散酒之身享譽貴州。

不過說起這款酒，想必只有一些老酒友才會知道，因爲這款酒曾在90年代，隨着散酒市場被大量假酒侵襲，而無奈成立品牌，退守產地。

要知道，這款酒是

“國家級調酒師”馮小寧

親釀，她師承

茅台老廠長李興發

，背靠大廠，以茅台工藝釀出此酒。並且其酒在釀成之後，還會貯藏5年，使得其酒被酒友飲用後，無不稱贊“

茅香純正

”！

但即便如此，這款堪稱“

名酒嫡系

”的好酒，卻還是隕落在時代更迭之中。

不過，這款酒雖然不爲大衆所知，但凡是飲其酒者，無不是酒中行家。因此這款酒也算是走上了另一條“精細化”的道路，專注酒質的提升與打造！

可以看到，即便是曾經享譽一省的散酒，也難以在如今這個時代長久生存。你覺得，這到底是時代的悲哀，還是它本就該退出時代呢？

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