農村自釀酒事故頻出,3大套路被曝光!酒友:難怪會沒人喝了

2024-09-01 08:02 admin


又出事故了!

2022年的6.8號晚,在廣西省的南寧賓陽縣露圩鎮,發生了一起慘劇,造成了一人逝世,三人中毒的局面。

而導致這一切發生的源頭,便是5人共餐時,所飲用的“自釀酒”。

事實上,從上世紀至今,因飲用自釀酒而出現人員傷亡的事件,便一直頻出不止,這讓我們不得不深思,爲何從前被當作口糧酒飲用的自釀酒,會成爲如今這般模樣?是釀酒工藝變差了嗎?當然不是,那是什么呢?

毫無疑問,是利益!

利益當頭,總會有人賺取“黑心錢”,幹着損人利己的勾當,而自釀酒,便是他們獲取利益的途徑。

尤其是隨着自釀酒“套路”不斷的曝光,更是有無數酒友對其發出質問:“難怪會沒人喝了”“難怪會遭到抵制”……

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那究竟是什么樣的套路,讓自釀酒陷入了如今這樣尷尬的處境呢?

今天就帶大家看看,自釀酒被曝出的3大套路,建議都了解一下,看完記得轉告喝酒的家人!

一:酒精勾兌(假純糧)

自從“勾兌工藝”公开之後,酒精勾兌便成了白酒行業永恆不變的主題。因爲,

假酒永遠掙得多~

平時3斤糧食釀1斤酒,糧食加上人工、設備等等,光成本都得幾十元。但是只要你昧着良心勾兌酒精,那么成本僅需幾塊錢,便能獲得比從前高幾倍的利潤。

記得曾經有散酒作坊爲了“自證清白”,直接公开釀酒過程,現燒現接,而此舉,也讓其酒獲得了大批消費者的青睞。那么這裏問問你,你覺得這樣的酒是好酒嗎?

這也許確實是好酒,但同時,也有可能是套路:

因爲在白酒界有一種工藝叫作“串酒”,只需在蒸酒之前,將食用酒精倒入酒糟之中,那么蒸餾時,看着一切都跟“現釀”的酒一般無二,同時釀出的酒,也具備一絲糧食的香氣及口感。

看完這個套路,你還覺得你喝的自釀酒,是真正的糧食酒嗎?

二:劣質糧食釀酒

雖然勾兌工藝的門檻低,但也並非是所有人都能夠掌握的,因此,不得勾兌要領的釀酒作坊們另闢捷徑,又想出了新套路:從糧食下手。

衆所周知,用剛收割不久的糧食來釀酒,產出的酒口感最佳。但這種高粱價格偏貴,對於釀酒作坊來說,很不值當,畢竟自釀酒價格一般都賣不出高價錢。

因此,他們收購放了幾年的次品糧,乃至陳化糧來釀酒,以此來節省成本。

但他們糧食成本是下降了,卻害了無數消費者,因爲這種糧食質量嚴重下降,用來釀酒不僅口感差,還會滋生濃鬱的邪雜味,並且還會蕴含更多的“有害物質”。

三:“原漿”當作噱頭

原漿酒通常是指剛釀出來、沒有經過任何勾兌的白酒,這種酒在大衆的認知中,是不折不扣的好酒,因爲它沒有經過“勾兌”。

但如果你這么簡單的認爲“原漿酒都是好酒”,那你就中了商家的套路了!

因爲在正宗的白酒釀造工藝中,勾兌是必不可少的重要一環,是讓白酒口感風味更佳的一個重要步驟。

而不經勾兌的原漿酒,酒體中不僅含有硫化氫、丙烯醛等刺激性揮發物質,還會存在各種雜醇及酸類物質,這樣的酒不僅口感差,飲用後還會極大程度的危害人體健康。

當然,說這些並不是讓大家去否定、去抵制自釀酒,而是要讓大家在選擇酒時,多加注意,以免喝到這些套路酒。

因爲,自釀酒作爲曾經的市場主流,被萬千酒友所喜愛,自然也有着自身的優點。就像這款以散酒爲前身的“

木台厚道酒

”,它曾經是貴州當地有名的“

醬酒新貴

”,憑着不俗的酒質、親民的價格,最終以散酒之身享譽貴州。

不過說起這款酒,想必只有一些老酒友才會知道,因爲這款酒曾在90年代,隨着散酒市場被大量假酒侵襲,而無奈成立品牌,退守產地。

要知道,這款酒是

“國家級調酒師”馮小寧

親釀,她師承

茅台老廠長李興發

,背靠大廠,以茅台工藝釀出此酒。並且其酒在釀成之後,還會貯藏5年,使得其酒被酒友飲用後,無不稱贊“

茅香純正

”!

但即便如此,這款堪稱“

名酒嫡系

”的好酒,卻還是隕落在時代更迭之中。

不過,這款酒雖然不爲大衆所知,但凡是飲其酒者,無不是酒中行家。因此這款酒也算是走上了另一條“精細化”的道路,專注酒質的提升與打造!

可以看到,即便是曾經享譽一省的散酒,也難以在如今這個時代長久生存。你覺得,這到底是時代的悲哀,還是它本就該退出時代呢?

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