釀酒質量專家季克良：秉持“茅台鐵律”將質量做到極致

2024-08-30 20:05 admin

中國質量萬裏行“提質強企·釀酒質量萬裏行”調研活動，釀酒質量專家、總顧問：季克良

季克良，茅台集團原董事長、國家白酒評委、全國白酒評委考試專家組成員、中國釀酒大師、茅台酒釀制技藝的國家級非物質文化遺產代表性傳承人

質量是產品的生命，品牌的生命，也是企業發展的核心動力。中國白酒行業在近年來的市場分化中展現出多樣化需求，這爲企業帶來了新的挑战與機遇。生產企業要想做好、做大、做強、持久發展，必須將“質量”做到極致，在標准化和科研上加大投入。

我在茅台工作時提出的“茅台鐵律”一直沿用至今：當產量與質量衝突時，產量必須服從於質量；發展速度與質量衝突時，發展速度必須服從於質量；效益與質量衝突時，效益必須服從於質量；工作量與質量衝突時，工作量必須服從於質量。這一原則是企業追求高質量發展的行動指南，只要堅持品質優先，產品就不愁賣不出去。

現在，隨着質量概念的不斷豐富，白酒行業面臨着更高的要求。除了口感外，還需考慮到酒的健康、安全和性價比，以適應不同層次的消費需求。因此，企業需要根據市場需求來設計產品。

未來，白酒行業的產業升級要做好以下三個方面的工作：一是強化產品創新；二是注入強大的數字化創新動力；三是加強生態環境建設。這三個方面是我們實現新一輪產業調整中綠色、高質量發展的關鍵。

期望名酒企業能率先擔當，堅持以創新爲驅動力，爲消費者提供更優質的產品和服務體驗，“讓消費者喝上性價比越來越好的酒”；期待看到中國酒企持續努力推進白酒產業發展，創造更多輝煌。

同時也希望通過“提質強企·釀酒質量萬裏行”，能深入了解國內主要釀酒區域及相關企業的質量安全、工藝創新和結構調整等情況，從而提升整個釀酒行業的質量意識和品牌形象，推動行業健康發展。

（中國質量萬裏行酒業頻道）

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