新民晚報訊（記者 張鈺芸）在上海市中心，喫“一大葷、一小葷、一素菜、一碗湯”的工作午餐需要多少錢？今天中午，在位於上海展覽中心內的恆悅餐廳，市民杜小姐點了一份套餐，花費30元。今天正值“上海之夏·商務樓宇美食季”期間，記者走訪“白領餐廳”，體驗靜安區以樓宇園區食堂爲主、社會網點和外賣網點爲輔的白領午餐供應體系。

圖說：白領在上海展覽中心內的恆悅餐廳用餐 新民晚報記者 張鈺芸 攝（下同）

從上海展覽中心7號門進入，一路走到西二館，坐電梯抵達B1樓，杜小姐和同事熟門熟路地來到恆悅餐廳，一塊“靜安區白領午餐網點單位”的銅牌掛在門口。“我一周會來兩三次，這裏用餐比較實惠，口味也不錯。”端着餐盤找到座位，她开始享用今天的“三菜一湯”，蜜汁叉燒、香酥藕餅、清炒米莧和一份例湯，還有一碗產自崇明的大米飯。坐在對面的同事則點了一碗湯面，熱騰騰的面條現點現做，澆頭也是开餐前剛炒好的。

圖說：上海展覽中心內的恆悅餐廳發餐現場

“我們餐廳的人均消費是30元到40元，其中‘三菜一湯’的套餐和澆頭面就是30元，如果白領有需求，也可以單獨加菜。”恆悅尚品營銷部總監張穎丹介紹，盡管近期蔬菜價格會出現明顯上漲，但白領食堂的菜品價格依舊不變，以自身運營來消化成本變化。同時爲了滿足不同職業工種的需求，餐廳還會推出多種菜品組合。

圖說：上海展覽中心內的恆悅餐廳就餐現場

“辦公室工作人員經常伏案工作，接觸電腦時間長、缺少陽光，對乳制品、水果、綠葉菜的需求更多，同時他們的口味相對清淡，不太喜歡油炸食品等重口味菜餚。但從事體力勞動的員工則需要補充蛋白質、鈣質和能量，所以會更多選擇蛋類、魚、肉等食品。考慮到上述特點，我們每天會推出9個菜品，確保大葷、小葷和蔬菜都能三選一。”

此外，盡管主打的是“白領午餐”，但恆悅餐廳實際上爲周邊的白領和居民提供一日三餐。目前，每天的早晚餐時段都有300人次左右的用餐，而午餐則會迎來1500人次左右的用餐，切實解決了上海商城、上海展覽中心、南京西路街道等區域的工作人員、周邊居民和觀展人士的用餐需求。

而爲了確保食品安全，恆悅餐廳還建立起了一座中央廚房。記者看到，這裏不僅有普通餐廳後廚常見的洗菜間、炒菜間、燒臘間，還有一間設施完備的檢測室，會對食材進行定期及不定期的監測，擁有微生物、農殘及瘦肉精項目快速檢測的條件。

圖說：上海展覽中心內的恆悅餐廳中央廚房現場

靜安區商務委介紹，目前全區共有48家白領午餐單位，所有網點均參加食品安全保險、安裝天鷹系統（明廚亮竈+互聯網），約85.4%網點單位獲食安評估“笑臉”標識，形成以樓宇園區食堂爲主，社區網點、外賣網點爲輔的白領午餐供應體系。“對於部分白領午餐供應不足，供應不便的區域，我們鼓勵網點單位主動‘觸網’實施‘互聯網+’經營模式，开通網上訂餐、電話預約平台，开發线上线下融合互動，運用第三方電商平台，研發適合互聯網銷售的菜品，推出在线預訂、網訂店取、送貨上門等服務。”

市商務委表示，正值上海精致美食節活動期間，作爲系列活動之一，“商務樓宇美食季”正在舉辦中。市商務委支持重點平台企業聚焦商務白領，聯動商務樓宇、園區等區域內品牌正餐企業，策劃推出了白領午餐專項補貼、專享折扣券、專享套餐、白領一人份餐等各類優惠措施和套餐方案，不僅提供價廉物美的午餐服務，也能掀起消費熱潮。

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