西紅柿土豆燉牛肉的步驟,新手也能輕松上手,一學就會
2024-08-30 08:02 admin
“人間煙火氣,最撫凡人心。”一道美味的西紅柿土豆燉牛肉,不僅能滿足味蕾的享受,更能帶來家的溫暖。
在選材方面,我們要精挑細選。牛肉選擇牛腩肉,肉質鮮嫩,帶有筋絡,燉煮後口感更佳;西紅柿要選擇成熟度高、色澤鮮豔的;土豆則要選擇質地細膩、口感綿軟的。
首先准備好所需要的食材:牛腩肉:500 克、西紅柿:2 個、土豆:1 個、洋蔥:1 個、八角:2 個、桂皮:1 塊、香葉:2 片、【生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、清水】均:適量
制 作 步 驟
1. 將牛腩肉切成小塊,冷水浸泡 2 小時以上,期間換水 2-3 次,泡出血水。
2. 西紅柿頂部劃十字花刀,用开水燙一下,去皮後切成小塊;土豆去皮切成小塊,洋蔥切成絲,生姜切片,大蒜切末備用。
3. 鍋中加入適量清水,放入姜片、料酒,將牛腩肉冷水下鍋,焯水去腥,撈出用溫水衝洗幹淨。
4. 起鍋熱油,放入冰糖,小火炒出糖色。加入牛腩肉翻炒上色。
5. 放入洋蔥、姜片、蒜末、八角、桂皮、香葉炒出香味。
6. 加入西紅柿塊翻炒均勻,炒出湯汁。
7. 加入生抽、老抽調味,翻炒均勻。
8. 加入適量清水,沒過食材,大火燒开後轉小火燉煮約 1.5 小時,至牛肉熟透。
9. 加入土豆塊,繼續燉煮 20 分鐘左右,至土豆軟爛。
10. 根據個人口味加入適量鹽調味,大火收汁至湯汁濃稠即可。
烹 飪 小 貼 士
1. 炒糖色時要小火慢炒,避免糖色炒過頭變苦。
2. 燉煮過程中要不時攪拌,防止粘鍋。
3. 加水時最好一次加夠,避免中途加水影響口感。
西紅柿土豆燉牛肉,一道充滿家常味道的美食。它色香味俱佳,營養豐富,無論是搭配米飯還是面條,都能讓人食欲大增。趕快按照步驟嘗試一下吧,讓這道美味在你的餐桌上綻放光彩!
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