趙氏普衆酒:果酒最保健
2024-08-27 20:04 admin
果酒,顧名思義就是用水果發酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部營養,含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。果酒裏含有大量的多酚類物質,具有抗氧化、防衰老、保護心髒的作用。果酒中最著名的是葡萄酒,它的保健功效大部分來自於其中的“白藜蘆醇”。目前,已經報道的白藜蘆醇的健康功效有:預防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保護肝髒、防輻射等。
健康飲用量:成年男性一天不要超過250毫升,女性不要超過150毫升。
最佳搭配:紅葡萄酒適合搭配油膩味厚的菜,比如紅燒豬蹄、北京烤鴨等。喫清淡的菜,用白葡萄酒來配,比如白灼蝦、清蒸鱸魚等。從葡萄酒的口味來說,還分甜的和苦的。喫甜點適合喝甜葡萄酒;喫苦味的菜,比如苦瓜,就可以喝苦的,會有先苦後甜的感覺。
最禁忌:從口味上來說,葡萄酒不適合搭配辣菜,否則會使酒的酸味和澀味過分突出。
烹調妙用:紅酒尤其適合做酸甜味的菜餚,比如糖醋魚,茄汁魚、紅燜牛肉等,不但能去除食材的腥羶味,還使肉的表層更嫩,增加肉香。
另外,其他常見的果酒都有卓越的保健功效。其中,山楂酒能清痰利氣、消食化滯、健胃益脾;蘋果酒能軟化血管、降脂減肥;梅子酒能提神、抗衰老、开胃、抗過敏、解暑生津;枸杞酒能補腎益精、養肝明目。
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