花生和面粉新喫法，一疊一抻，鼓大泡就好，香甜酥脆，做法超簡單

2024-08-27 20:02 admin

在這個美食探索的無限宇宙裏，總有一些簡單卻令人驚豔的創意，能讓平凡的食材煥發出非凡的光彩。今天，就讓我帶你解鎖一道令人垂涎欲滴的新式小喫——花生薄餅，它巧妙地將花生與面粉融合，通過一疊一抻的簡單手法，就能在鍋中鼓起誘人的大泡，成就一片片金黃酥脆、香甜滿口的美味奇跡。這不僅僅是一道點心，更是一場味蕾的盛宴，做法之簡單，讓人一試難忘！

准備食材：

高筋面粉、鹽、食用油、溫水、花生、白糖

具體做法：

1.今天和大家分享一款花生薄餅，它的特點就是香甜酥脆，營養美味，而且做法特別簡單。首先我們准備高筋面粉500克，加入三克鹽增加筋性，倒入20毫升食用油，加油使烙出來的餅更加酥脆，溫水280毫升，邊倒邊攪拌，使面受熱均勻，攪拌至沒有幹面粉，把面絮揉成光滑的面團，醒面40分鐘到1個小時。

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2.接下來我們准備炒花生，把花生用水洗淨，然後倒入鍋中开小火不停的翻炒，炒至花生仁變成黃色出鍋晾涼，用手像這樣把花生皮搓掉，然後用漏勺把花生皮過濾掉。

3.找一個結實一點的袋子，把花生倒入袋子中，先用擀面杖把它砸碎，然後再用擀面杖把它擀的更細膩，之後加入適量的白糖，攪拌均勻備用，白糖的量可以依據個人口味增減。

4.案板上抹少許的油，把醒好的面不用揉，直接搓成長條，下成大小相同的面劑。

5.這時案板再次刷少許的油，把面劑用手按扁按薄，再用擀面杖把它擀的更薄更均勻，擀至半透明狀，刷少許的油增加餅的層次，撒上兩勺花生碎。

6.接下來從右向左拉伸折疊餅皮，使餅皮變薄，再上下折疊，最後右邊餅皮覆蓋住餅身，做好的餅千萬不要按壓，這樣花生碎容易把餅戳破。

7.起鍋开小火，放少許的油，油溫五成熱，折疊面朝下下入餅坯，烙至底面金黃，翻面烙至另一面金黃色，再次翻面烙至餅鼓起，說明內部已經熟透就可以出鍋了，這時的口感是微微酥脆，如果喜歡更酥脆的口感，可以反復翻面多烙制一會兒。

8.大家注意兩點，一是和面的時候一定要加油，這樣餅皮才能酥脆，二是醒面時間一定要足夠，這樣餅皮才能擀得很薄，口感才會酥脆，而且不會破。

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標題：花生和面粉新喫法，一疊一抻，鼓大泡就好，香甜酥脆，做法超簡單

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