想要做出的蒸餃鮮嫩多汁，只要做對這一步，個個皮薄餡大又多汁

2024-08-24 20:03 admin

大家好，我是娟子，今天买了5個西葫蘆用它來做一道美食，味道特別的鮮美，鮮嫩多汁，西葫蘆是一種非常有益於身體健康的食物，並且富含水分，能夠潤澤人們的肌膚的效果。不僅如此，西葫蘆還可以調節人體的各種代謝，有着減肥、抗癌和防癌的作用。

西葫蘆中纖維素含量豐富,有很好的排毒養顏的功效,常喫西葫蘆能促進腸胃蠕動,加速人體新陳代謝,起到防治便祕的作用。一起來看看娟子是如何制作的吧；

1；先把买來的西葫蘆清洗幹淨，去掉頭尾

2；然後用擦絲器擦成細絲，然後放入兩大勺食用鹽，西葫蘆本身的水分較大，用筷子拌勻之後靜止30分鐘，把西葫蘆的水分殺出來

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3；碗中磕入4個雞蛋用筷子攪打散

4；面盆中倒入一斤面粉，做蒸餃好喫這一步特別關鍵

5；一斤面粉分成兩半，一半用60度左右的开水燙面，一半用涼水和面，

根據面粉的吸水量增減冷水的用量

6；這種半燙面的手法，既能保證面粉的筋性，又有燙面的柔軟，用來做蒸餃口感柔軟勁道，超級的好喫

7；將面揉成偏軟的面團，蓋上保鮮膜讓它松弛一會兒

8；這時候把西葫蘆多余的水分攥幹淨，放入一些泡好的粉絲，沒有粉絲也可以用粉條代替，再放入炒好的雞蛋碎

9；倒入適量的食用油，鹽，生抽，少許的香油，攪拌均勻，想要味道更鮮美一些，可以放入少許的蝦皮，餡料做好了

10；將醒好的面團取出，稍微揉光滑之後，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，把劑子整理好按扁，用擀面杖擀成中間稍厚四周薄的圓片

11；擀好之後放適量餡料，捏上褶餃子就做好了

12；籠屜上刷上一層薄油可以防粘，整齊碼入包好的餃子

13；冷水上鍋蒸15分鐘，15分鐘後關火後再虛蒸2分鐘，就可以出鍋了

14；這種方法做出來的蒸餃，柔軟又有嚼勁，喜歡的快動起手來試試吧！

小常識；

蒸餃的面不能太硬，稍微軟一點，西葫蘆擦成絲後稍微放一點鹽，能煞出更多的水分，也可以餡裏添加粉條或粉絲等吸水分的食物。

蒸餃的包法最好是捏餃子而不是擠餃子，皮蒸熟了就可以，如果蒸的時間過長會使西葫蘆餡太軟就沒有口感了。

這是一張靜止的圖片。不過，你看到的這些靜止的圖片是不是在動呢？專家認爲，圖片與心理承受力有關，你的心理承受力越強，圖片轉動越慢。不知道你看到的圖片是什么樣子的呢?是在以什么樣的速度在動呢?

美食與大家的生活密不可分，現在食物喫的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對喫而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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標題：想要做出的蒸餃鮮嫩多汁，只要做對這一步，個個皮薄餡大又多汁

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