“一定要到古井集團看看，這是老名酒古井貢酒當下和未來的樣子，更從一定程度上，爲行業和社會，打开一條縫，通過這條縫，可以一窺酒業未來的樣子，看到未來的酒業會蕴含哪些黑科技、新趨勢。”

站在古井酒神廣場，遠眺對面宛若大學校園的古井貢酒質量科技園，中國名酒傳承與創新大型採風行團隊的成員們，不禁發出這樣的感慨。

被吸引來到這裏的不僅有中國名酒傳承與創新大型採風行團，還有來自各級政府、行業協會、高校、跨界企業、酒類企業與經銷商，和生活在當地的市民們。

在這裏，大家看到的是古井貢酒作爲老名酒的代表，堅持長期主義，隨着時間流逝，不僅沒有褪色過時，反而煥發出更加矚目的光芒，持續打开新空間、煥發新氣象、實現大躍升。

在古井貢酒，我們看到了酒業長盛不衰的精神內核。

老名酒的高光時刻

1963年，古井貢酒首次參加全國名酒評比，便以第二名的成績入選中國名酒，位列“老八大名酒”，以“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”的獨特風格被譽爲“酒中牡丹”。1963/1979/1984/1989年，古井貢酒曾連續四屆蟬聯國家白酒評比金獎。

20世紀80年代，古井貢酒順應“名酒變民酒”趨勢，提出“降價降度”策略，主打低價白酒、低度白酒，向大衆消費市場發力，企業發展迎來新高峰。

到20世紀90年代，古井貢酒連續六年銷售額位列全國白酒企業前三，並於1996年上市，成爲國內第一家同時發行A、B兩只股票的白酒上市公司。

90年代後期，古井貢酒基於自身的發展實力和當時商業領域重視多元化的趨勢，提出了多元化战略，一度布局葡萄酒、啤酒等多個細分行業。期間，古井貢酒也曾推動MBO改制嘗試，雖然未能最終成行，但依然爲行業積累了相關經驗。

到2007年，古井貢酒提出了“聚焦產品、聚焦區域、聚焦營銷”的战略，對產品、組織、營銷、業務等結構進行布局，剝離了多元化業務和虧損業務，輕裝上陣、聚焦白酒主業發展。尤其是“回歸高端市場，回到歷史輝煌位置”战略提出，以及中高端年份原漿的推出並且實現全價格帶延伸，加之深度分銷战略的提出，極大提升了古井貢酒的市場競爭力。

此後，古井貢酒進入發展高峰期，2011年左右即回歸徽酒龍頭地位，銷售收入、品牌影響力持續提升，在2013-2015年上一輪行業調整中，古井貢酒更是憑借保價市場策略，持續發力中低端市場，順利穿越周期。此外，古井貢酒也是老名酒中率先大手筆並購其他名優酒的代表，先後收購黃鶴樓酒、明光酒業，實現了多名酒品牌運營布局。

在古井貢酒本階段發展中，連續多年冠名央視春晚，精彩亮相世博會等國際舞台，在業內开啓高鐵車身廣告的“高舉高打”的打法，也成爲行業經典案例，爲其他企業所借鑑，直接推動了古井貢酒品牌復興的進程。到2019年，古井集團白酒主業年度營收突破百億，古井貢酒以1469.8億元的品牌價值位列中國白酒第四名。

古井貢酒財報顯示，公司2023年實現營收爲202.54億元，是1997年的20多倍，實現淨利潤爲45.89億元。2024年一季度，該公司實現營收82.86億元，同比增長25.85%；淨利潤爲20.66億元，同比增長31.61%。古井貢酒以發展成就證明，以特色發展道路推進品牌復興，正持續主動引領行業發展，以“古井成就”回答時代之問。

老名酒的時代表達

徜徉在古井貢酒質量科技園，這種感覺會越發強烈。

在這裏能夠看到、聽到、品味到古井貢酒無須贅言的歷史底蕴優勢、名酒品質優勢、名酒文化優勢。更重要的是，這座集科研、生產、展示於一體的現代化園區，展現的是古井貢酒乃至酒業的當下與未來。

回溯這條古井式特色高質量發展之路，“在傳承中創新”無疑是核心推動力之一。

傳承自然毋庸置疑，古井貢酒最早成名於1800多年前的建安元年，曹操將家鄉亳州產的“九酝春酒”及釀造方法“九酝酒法”獻給漢獻帝劉協。自此，古井貢酒人傳承這一傳統技藝以及“桃花春曲”的傳統釀造技藝，依托明清窖池群等古井貢酒釀造遺址，釀造出了獨一無二的古井貢酒。

在傳承過程中，古井貢酒也在不斷創新。衆所周知，白酒香型劃分發端於1979年的第三屆全國評酒會。在一段時間內，古井貢酒被劃分爲濃香型白酒。

爲了進一步找到自身源自黃淮產區、傳承特色工藝的獨特“味、香、格”，古井貢酒投入對老曲房的微生物群進行採樣、培養、分離，進而對微生物的代謝產物進行分析，最終發現了烤麥香風味物質，推出了帶有烤麥香風味，“古香幽雅、芳香馥鬱、甘醇圓潤、諧調豐滿、綿淨悠長”風格的古香型白酒。

古井貢酒的科技大樓，是古香型白酒的原點。這座只有三層的建築並不顯眼，價值卻不容小覷。僅2020-2022年，古井貢酒就累計研發投入近9億元。這裏不僅有業界領先的器材和釀酒技術人才，還有古井貢酒與清華大學、哈爾濱工業大學、中國農業大學、江南大學、北京工商大學等高校深度合作而成立的“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”“古井貢酒·年份原漿品質研究院”“中國白酒健康研究院”等機構。

以科技大樓爲支撐，古井貢酒真正建立了從一粒糧到一滴酒的全生命周期的品質研究，賦予了古井貢酒創新的力量。作爲對古井貢酒科技實力的體現，公司連續多次被認定爲國家高新技術企業。這背後是古井貢酒業界領先的人才建設，和持續投入建設的數字化和智能化釀造工廠。

安徽古井貢酒股份有限公司技術中心主任劉國英出身釀酒世家，1998年從南京工業大學應用化學系畢業就進入古井貢酒工作，先後主持和重點參與完成30余項課題的研究和新產品开發工作，主持制定了22項安徽省地方標准和13項安徽食品行業團體標准，爲古井貢酒技術自主創新，白酒產量、質量和釀酒作業水平提升，發揮了重要作用。

劉國英的另外一個身份是古井貢酒“傳承計劃”導師，這是一個推動古井貢酒業務骨幹們，在自身成長爲公司骨幹的同時，努力培養更多的青年技術人才。古井貢酒還推行“青苗計劃”，爲新青年提供了寶貴的學習平台和展示平台，激勵更多人才成才。

無論是傳承計劃，還是青苗計劃，都是在古井集團董事長梁金輝所倡導的“儲酒+育人”战略要求下，企業人才培養的衆多動作之一。

如今，古井貢酒已經實現人才隊伍不斷壯大、人才理念形成體系、選人用人機制更加健全、教育培訓效果明顯、“正”字文化持續弘揚、改革創新持續深化、激勵保障更有溫度。

在數字化和智能化釀造方面，早在2011年，古井貢酒就投資建設了佔地2000余畝，涵蓋濃香型大曲原酒釀造、基酒儲存、成品酒勾儲及灌裝的亳州古井產業園建設項目。

2020年，古井貢酒再次投資近百億元，建設古井貢酒年份原漿智能園項目，規劃用地面積約1800余畝，原酒產能、基酒儲能和灌裝能力都將實現重大飛躍。

在古井貢酒智能園釀酒一車間，這裏已經看不到傳統白酒釀造車間揮汗如雨揮舞鐵鏟的勞作場景，現代化的機械手臂、大型輸送機、摘酒設備、智能傳感器等，在“數字化管理系統”的統一指揮下，有條不紊地進行着釀造的各道工序。

智能化車間並不是純粹用機器代替人工，古井貢酒所有智能車間每一項技術或者設備投入之前，都經歷過了數千次甚至上萬次的模擬，重要的目的就是能夠復刻甚至超越人工工藝，從而確保古井貢酒的醇香口感。

“智能化釀酒不是推翻古法，而是保留傳統工藝流程”，正如劉國英所言，像窖池、窖泥等與以前無差別，只是現在由機器代替人工，進行上甑、蒸餾、攤晾、下曲、丟糟、入窖等傳統工藝，流程作業更加標准化，減少了人爲經驗主義的操作浮動，保證了原酒質量的一致性和穩定性。

對於酒業來講，智能釀造是一項面向未來的“投入”。衆所周知，白酒釀造是一項重體力活，也是一項技術活。基於此，加之當下年輕人擇業觀等原因，熟練的釀酒工培養對任何一家酒廠都是一項極具挑战性的工作，而通過引入數字化、智能化，古井貢智能化車間節約人力80%以上，節水達50%，年產1萬噸原酒只需要66個工人，效率是傳統釀造的數倍，提質增效、節能減排優勢突出。

全國評酒會是酒業發展的裏程碑事件，开闢了中國酒業的名酒時代，更打出了“爲人民釀好酒”的行業旗幟。作爲蟬聯4屆中國名酒榮譽的企業，從古香型的提出，到不斷投入數字化、智能化釀造，不過是古井貢酒創新、發現、總結中國名酒時代價值，所建立起“四梁八柱”品質表達體系的縮影：古井貢酒已經完成從古井貢好酒，到中國名酒，再到世界美酒的跨越。

在酒業，古井貢酒所代表的中國名酒何以能夠持續領先，何以長盛不衰，往往爲大家所關注。從古井貢酒的實踐我們可以看到，企業的旺盛生命力源自於企業能夠持續面向市場、面向行業、面向時代、面向未來，不斷提升自身作爲中國名酒的實力，深化“爲人民釀好酒”的能力，從而能夠持續詮釋中國名酒時代的新風採，古井貢酒所奏響的是中國名酒的時代華章。

再造一個新古井

立足中國企業發展史來看，但凡能夠穿越時代和周期的企業無不有着極高的格局。正如海爾、華爲、比亞迪等企業，在所在領域做出輝煌成績的同時，所堅守報國、匠心、开拓、競爭務實的格局與精神一樣，古井貢酒也有着自己的格局與精神，這體現在梁金輝爲古井貢酒總結的“中國釀世界香”品牌格局，和“做真人釀美酒善其身濟天下”的企業價值觀。

中國名酒發展至今，在釀造美酒，實現更好的經濟、社會與文化價值之外，未來方向如何？對此，古井貢酒提出“再造一個數字化、國際化、法治化新古井”的战略目標，堅定白酒主業战略定力不動搖，明確堅持“品質求精、品牌求強、品行求善”，專注“釀好酒、儲好酒、賣好酒”，持續優化產品和市場結構，實現更高質量發展。

這無疑是古井貢酒格局的體現。例如在國際化方面，古井貢酒是業內首倡“中國釀世界香”的企業，通過“中國酒文化全球巡禮”，先後走進美國、法國、新加坡、中東歐等多個國家和地區，並發力世博會、進博會、上海合作組織和RCEP(區域全面經濟夥伴關系協定)論壇、共建“一帶一路”相關活動等平台，在世界的舞台上詮釋品牌魅力，推動白酒成爲世界的“語言”。

當前，面對白酒產業競爭日趨激烈的發展趨勢，古井貢酒聚焦主業發力，持續發力古井貢酒(濃香型、烤麥香型)，黃鶴樓酒(清香型)，明光酒業(明綠香型)以及珍藏酒(醬香型)，形成“四品五香”新格局，更以古20爲次高端核心大單品，爲企業發展構成強大支點。

從斬獲中國名酒榮譽的鐵蓋古井貢酒出發，今天的古井貢酒已經擁有年份原漿古26、古20、古16、古5、古8，以及年份原漿年三十、年份原漿中國香古8等核心產品，加之黃鶴樓酒、明光酒品牌相關產品，古井貢酒爲消費者提供更多價格帶、更多消費場景、更多香型風格、更多審美特色的實力得到進一步鞏固。

聚焦白酒主業的產品多元化，只是古井貢酒進一步做大做強實力的一個方面。據古井集團文化管理中心總監吳偉透露，古井貢酒堅持圍繞主業，不斷優化產業結構，拓展相關產業，積極尋求新的增長點和發展機遇，努力實現產業的良性循環和可持續發展，如大健康板塊、酒店板塊、類金融板塊等。所有產業布局均爲更好地服務白酒主業，補鏈延鏈強鏈。

到過安徽的很多人可能留意到，在城市之家和君萊酒店入住，裏面有着古井貢酒的大量元素，其實這兩家酒店正是古井貢酒酒店板塊的代表。對於古井貢酒合作經銷商來講，則都曾享受過古井貢酒資金支持、財務咨詢等服務。作爲古井貢酒產品多元化的一環，“欣肝保倍”也極具代表性。

在古井貢酒自有或者合作的餐廳，餐桌上整齊排列的“欣肝保倍”一直受到很多嘉賓和消費者的歡迎，這是一款藥食同源酵素產品，具有一定的保護肝髒的效果，而其正是安徽古井健康科技有限公司的產品，目前產能已經達到日產10萬瓶，年產能達10萬噸，已經成爲古井貢酒角逐大健康行業的“第二賽道”。

一個更大更強的古井貢酒已經在世人面前展現。

以古井精神开創新成就

回顧中國近現代發展，一系列彰顯和反映民族精神、體現時代要求、凝聚各方力量的“精神”，是國家和民族振興與復興的根本，至於企業理應同樣如此。

對於企業來講，精神就是企業的靈魂和核心競爭力，源自於企業長期發展所形成，是全體認同信守的理想目標、價值追求、意志品質和行動准則，是企業經營方針、經營思想、經營作風、精神風貌的綜合反映，也鑄就了企業不可超越的競爭力。

對於古井貢酒即是如此，精神是企業成功的法寶，突出表現在古井貢酒“做真人釀美酒善其身濟天下”的企業價值觀和古井貢酒人責任感、榮譽感和使命感的縮影，這種精神正持續激勵每個古井貢酒人爭當最美奮鬥者，建功偉大新時代。

2019年，古井貢酒在北京人民大會堂舉辦了聶廣榮同志先進事跡報告會，來自業內外的重要嘉賓以及古井貢酒人合計300多人共同聆聽了先進事跡報告。

聶廣榮是古井貢酒老廠長，在“人擔水驢拉磨”的上個世紀50年代末到80年代末，帶領老一輩古井貢酒人篳路藍縷、艱苦創業，用勤勉耕耘的一生，踐行了一名共產黨人的初心和使命，也奠定了古井貢酒百年長青的基石。

活動上，梁金輝表示，聶廣榮以高度的責任感、榮譽感和使命感，爲古井集團樹立了一個光輝榜樣，是古井貢酒人涵養初心，檢視不足的精神旗幟，他的精神和事跡也將激勵着古井貢酒人繼續爲人民的美好生活貢獻更好更多的產品與服務。從實踐中來看，古井貢酒人正是以聶廣榮精神爲基本內涵的、在實踐中不斷豐富和發展着的古井貢酒精神爲引導，推動企業向前發展。

中國名酒傳承與創新大型採風行團隊在古井貢酒，遇到的每一位古井貢酒人，都表現出了極強的精氣神。

他們都能夠將企業價值觀准確無誤地講解出來，並且在自己的工作中實際踐行：負責接待的古井集團文化管理中心工作人員，爲了更好展現古井貢酒風採，將採風安排得細致入微；古井集團參與採風的領導與工作人員，即便工作再忙，也要抽空見上一面，耐心解答問題，採風結束之後一一握手告別……

讓採風團隊印象深刻的是，劉國英在交流前准備了密密麻麻四頁紙的內容，雖然剛剛結束了一堂很重要的演講分享課，聲音已經嘶啞，但仍認真講解每一個問題，並且反復謙遜地說“說的不好，你們見諒”。

古井貢酒釀酒一部一車間副主任劉志，每每談及企業，都常說“我們古井貢……”對企業極強的歸屬感與自豪感，在工作中自然會無私地將自己的所能傳授給員工，更積極響應企業幹部年輕化的號召，將幹部崗位傳給年輕人。

這些細節，彰顯的正是古井貢酒的精神，也是實現更高質量發展的保證。2016年，中國企業聯合會曾在亳州召开2016全國企業文化示範基地現場會，現場授予安徽古井集團有限責任公司“全國企業文化示範基地”，這是中國企聯在安徽省授予的第一家示範基地。

時任國務院國資委研究局副局長張濤就表示，古井貢酒至今仍能以優良品質、光輝形象傲立於酒業優秀品牌之林，說明其守住了根本，把握了誠信，以先進的核心價值觀引領了事業發展，古井集團正是由於有了這樣好的文化，才會厚積薄發，企業發展和創新提升才有了強勁而不竭的動力。

中國企業聯合會駐會副會長尹援平也認爲，古井集團優良的發展業績，很大程度上得益於對企業文化的高度重視，其以“做真人 釀美酒 善其身 濟天下”爲核心的“貢獻文化”，爲企業規範經營行爲、提升人文素養、塑造品牌形象提供了強大的價值驅動。

對於古井貢酒來講，古井精神是孕育並發展於企業發展歷程之中的寶貴財富，是企業尊重歷史發展客觀規律和發揮主觀能動性相結合的辯證智慧，是企業過去和當下發展的不可或缺的重要動力，更是未來發展的“核動力”。當名酒發展在品質、品牌、營銷等層面同質化日益嚴重，古井精神無疑將繼續推動古井貢酒實現跨越式發展。

【編輯:胡寒笑】

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