—— 與健康中國同行

在全民健康意識覺醒的浪潮中，在固態白酒、啤酒、洋酒和紅酒的發酵生產過程中，不可避免地會自然攜帶產生約十四種醛類物質溶入酒體中，這些物質雖然爲酒體增添了獨特的風味和香氣，但它始終是對身體造成傷害的一顆定時炸彈。隨着人們從“有酒喝就是幸福”的時代逐漸轉變到“喝品牌好酒”，再到現在隨着人們生活品質提高和健康意識的加強，步入“追求更有利健康除醛酒”的新時代，由於酒中醛類物質過多而對其潛在威脅，已然成爲公共健康領域不容忽視的焦點。本報記者深入調查，剖析了這一隱憂，並探討除醛技術的革新如何與"健康中國"的國家战略相呼應。

專業剖析：醛類物質的健康隱憂

科學界已有共識，酒中的醛類物質對人體健康的威脅不容小覷。它們在代謝過程中的積累，對肝髒、腎髒、神經系統及呼吸系統和皮膚等構成了直接且深遠的傷害。長期過量攝入，可能引發肝病、腎病、神經系統疾病乃至癌症，這些風險在醫學界已被廣泛記錄和研究。

糠醛對人體的危害

糠醛（Furfural），化學式爲C5H4O2，是酒在生產過程中產生的一種有機化合物，糠醛對人體的顯著危害表現爲：吸入或攝入糠醛可能導致中毒，對胃腸道有強烈的刺激和腐蝕作用，可能引起肝腎功能損傷，甚至中樞神經障礙。直接接觸還可能導致皮膚細胞變性，引起皮膚瘙癢和皮疹。2017年，世界衛生組織國際癌症研究機構將糠醛列入3類致癌物清單。

乙醛對人體的傷害

乙醛，是酒在生產過程中自然產生的一種有機化合物，其毒性作用主要表現爲對皮膚和黏膜的刺激。長期低濃度接觸可能引起慢性酒精中毒的表現，如肢體震顫、惡心等症狀。乙醛可誘發機體損傷和發生癌症的風險，被世界衛生組織國際癌症研究機構認定爲2B類致癌物，攝入含乙醛過高的食物可能誘發肝癌甚至肝硬化等嚴重後果。

乙縮醛的風險

乙縮醛，一種危險化學品。人體口服或經皮吸入乙縮醛可能產生危害，具有刺激性，對眼睛傷害極大。

除醛革新：健康飲酒的新篇章

一些知名酒企深知醛類物質雖然能夠爲酒增添香氣，但也認識到它們可能對人體造成的傷害。因此，這些企業一直在探索降低酒中醛含量的方法，以求在保持酒的傳統風味和口感的同時，讓酒體更有利於人體健康的標准。自上世紀90年代以來，盡管除醛技術的研究一直在進行，但由於這一過程可能會改變酒的原有特性，因此一直未能取得突破性進展。然而，今年一家酒企的【二次除醛技術】取得了重大突破，其專利技術被評定爲同類技術填補國內空白，全國領先的評價。二次除醛的酒，不僅口感更舒適，而且飲用體驗更佳，這是整個酒業市場的一大福音。衆所周知，人們在房屋裝修後需要進行除醛處理方可入住，否則可能患病、致癌或得白血病，同理，飲用的酒更應選擇經過二次除醛處理的酒，才更安全，更有利健康。這種對健康的重視和對品質的追求，使得市場對二次除醛酒的需求日益增長，也受到消費者的熱烈追捧。

細致入微：除醛的好處

1、降低疾病風險：有效減少醛類物質的攝入，爲消費者築起一道堅固的健康防线。

2、提升飲酒體驗：除醛技術保留了白酒的純正口感和獨特風味，滿足了消費者對高品質生活的追求。

3、健康標識：採用二次除醛技術的白酒，將成爲市場上的更有利健康標志，購买酒時都將選擇有此標識的品牌，二次除醛將贏得消費者的信任與支持。

在當今社會，健康已成爲人們最爲關注的話題。白酒，作爲中國流傳幾千年的傳統文化，其背後隱藏的健康問題不容小覷。面對這一嚴峻現實，除醛技術的發展不僅是對消費者健康的守護，更是釀酒企業社會責任的體現。在"健康中國"的國家战略指導下，酒企必須將消費者的健康放在首位，不斷革新技術，提升產品品質。同時，消費者也應增強健康意識，選擇那些經過嚴格二次除醛處理，並符合除醛的低醛標准白酒品牌。只有共同努力，才能確保"健康中國"的理念在方方面面得到貫徹實施，讓健康成爲社會發展的堅實基石。

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