秋天多喫地瓜葉,教你4種做法,都是我家90歲奶奶的拿手菜
2024-08-23 20:02 admin
很多中老年朋友都喜歡喫地瓜,早上蒸着喫,熬粥喝確實都很健康養生。但是我更中意的是地瓜葉,這是被很多人忽視的健康食材。
地瓜葉又稱紅薯葉,紅薯葉即指秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
下面就教大家4種地瓜葉的喫法,都是我家90歲奶奶的拿手菜,老人長壽的原因之一就是常喫它。
一、地瓜葉卷餅
用到的材料:地瓜葉,還有雞蛋,蛋糕粉,五香粉和少許的鹽
做法:
第一步:准備地瓜葉,梗部位都不需要,然後全部都切碎了備用。
第二步:准備一個碗,放入切碎的葉子,適量的蛋糕粉,然後打入一個雞蛋,放入五香粉、鹽、幾滴香油調味,接着加水,調成酸奶那樣的狀態。
第三步:電餅鐺加熱,然後噴油,放入粉漿,要攤薄一些,等一面煎定型翻面,接着從一邊往另一邊卷起切斷就可以喫了。
二、地瓜葉煮面
平凡的一碗面,也是我們家人經常喫的,反正地瓜葉煮面真的是別有風味,尤其是搭配上鹼面,還能養胃呢。
准備的材料:鹼面、地瓜葉、配菜我用了本地的福州肉燕和花蛤
做法:
1、地瓜葉清洗幹淨即可,鍋中倒入油放入蒜蓉和地瓜葉煸香。
2、接着加入適量的水,放入鹼面一起燒开
3、然後放入花蛤繼續煮开,最後根據個人口味放鹽巴雞精調味就可以了。
三、清炒地瓜葉
做法更加簡單了
材料:依然還是地瓜葉,另外就是蒜蓉適量,調料我就用了魚露,其他啥都沒有放了。
具體做法;因爲我兒子喜歡喫軟爛一些的,所以每次炒之前我都會燒水然後先焯燙,看見變綠馬上撈出。記得焯燙時候放少許鹽和油可以保持蔬菜的翠綠。
接着鍋燒熱放入蒜蓉爆香,然後放入地瓜葉,加入魚露,大火快速翻炒均勻即可出鍋。
四、地瓜葉粗糧煎餅
材料:地瓜葉一把 雞蛋2粒 蕎麥蛋糕粉適量
調料:鹽 五香粉 雞精
做法:
1、將地瓜葉都切碎了加入雞蛋、然後加入適量的蕎麥蛋糕粉、加入適量的水和調料
2、攪拌均勻靜置片刻(面糊的狀態爲用勺子舀起落下能呈一條线狀態即可)、電餅鐺刷少許油倒入適量面糊,攤勻、一面定型微黃後翻面繼續至熟即可。
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