孩子零食就饞它,不加水不油炸,做出來松軟可口,涼了也不硬
2024-08-21 20:02 admin
大家在做烘焙的時候,經常會遇到這樣的一個問題,就是淡奶油用不完。但是开封之後幾天之內就必須用完,不然就浪費了。要是在夏天,可以做成冰淇淋。但現在這個天氣,做成冰激凌還有點早。
淡奶油是做蛋糕的主要食材,那就把它做成奶油小蛋糕。可不是把淡奶油當做裝飾,而是把淡奶油做進蛋糕裏面。做法簡單,口感綿軟。將其放到烤箱烤的時候,滿屋都飄着濃濃的奶香味,非常勾人食欲!下面,就跟我來學習一下奶油小蛋糕的做法吧!
食材准備:淡奶油120克、低筋面粉45克、雞蛋3個、糖45克、鹽、檸檬汁。
做法步驟:
1、將蛋清和蛋黃分離,分別裝在兩個小碗裏。准備一個大一點的盆子,將淡奶油和蛋黃倒進去,用打蛋器攪拌均勻。拿出篩子,將低筋面粉篩入淡奶油中,用鏟子切拌均勻,不要攪拌。
2、將蛋清、鹽和檸檬汁放到電動打蛋器中,進行打發。分兩次加入糖,直到將其打發至掛在電動打蛋器上呈彎鉤。取一部分蛋清和蛋白混合,用切拌或者翻拌的手法,將其拌均勻。
3、在將剩下的蛋清和蛋白用同樣的手法,混合均勻。將混合均勻的面糊,倒入模具中,倒九分滿就可以了。輕輕地在桌子上震幾下,震出大氣泡。提前將烤箱進行預熱,將模具放進去,175度烤20分鐘左右。烤好之後,就可以脫模了。
小貼士:混合蛋白和蛋清的時候,一定要用切拌或者翻拌的手法,不要用攪拌的手法,這樣容易使蛋清消沫。如果不將裏面的泡沫震出來,做出來的蛋糕表面會有小氣泡。往模具中倒面糊的時候,倒8、9分滿即可,不然成品會不好看。
家裏以後要是有剩余的淡奶油也不用擔心了,用這個方法,既能喫到好喫的蛋糕,還能消耗淡奶油,簡直是一舉兩得。做出來的奶油小蛋糕,既可以趁熱喫;也可以放到冰箱裏冷藏一下,兩種不同的口感,都非常好喫。家裏有小朋友的,這個非常適合做成他們的小零食,一口一個,放在家裏備着,餓了隨時都可以喫!
今天跟大家分享的奶油小蛋糕的做法,你學會了嗎?如果你想要學習蛋糕的更多做法,可以在評論區留言。你要是有更好的想法,也可以在下面留言,大家一起交流。
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