奶奶用了42年的糖醋蒜祕訣，只需多加一杯它，大蒜又脆又甜又酸爽

2024-08-14 08:04 admin

糖蒜很多人都非常的喜歡喫，不管是在喫面條還是喫饅頭或者在外邊飯店喫飯時都是會來點兒糖蒜的，而且到了夏天在新蒜大量上市時，不少的家庭都是會买大量的大蒜來醃制成糖蒜的，醃制糖蒜的方法也是多種多樣，今天給大家分享醃糖蒜最簡單最好喫的做法，奶奶用了42年的糖醋蒜祕訣，只需多加一杯它，大蒜又脆又甜又酸爽！

大蒜是一種非常好的食材，它雖然帶有一股很重的辛辣味，但是卻是一種很好的調料，能給很多的菜餚增加一絲味道，讓菜餚喫起來更加美味，而大蒜也是有着很多的保健作用，經常這樣對身體也是有着很多益處的，將大蒜醃制成糖蒜，是一種常見的喫法，一般情況下，很多人會在夏天醃制糖蒜，因爲發酵的速度很短，能快速的喫點糖蒜。

在我們家，每年都是會醃制幾次糖蒜等，用到的方法是奶奶傳下來的，奶奶用這種方法來醃制糖蒜已經有42年的時間了，醃好的糖蒜喫起來特別的酸爽脆口，我和爸爸都特愛喫，尤其是在喫午飯的時候，總是要拿出一顆來，喫着特开胃爽口。奶奶說，很多人在醃制糖蒜時，只知道放糖和醋，也不知道多加一杯它，不僅能促進發酵，而且還能提香不易腐爛。

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接下來就和大家分享醃糖蒜的方法，喜歡喫糖蒜的一定要把做法收藏好了，方法很簡單的。我們先准備新鮮大蒜，冰糖，米醋，鹽，白酒。將准備好的大蒜先挑選一下，只留下那些比較完整，沒有壞掉的大蒜，在醃制糖蒜的過程中，如果大蒜帶有壞的是會影響醃制的，也是會讓其他的大蒜變質的。

將挑選好的大蒜，剝掉外皮只留下裏面最薄的一層，然後放入到待鹽水中浸泡5分鐘，輕輕地搓洗表面，然後撈出曬幹表面的水分，再准備一個幹淨的罐子，將大蒜放入罐子中再加入足夠量的鹽，醃制6個小時左右，到出醃出的水分之後，將熬好放涼的糖水倒入大蒜裏面，再加入適量的米醋，倒入一杯白酒，用幹淨的筷子攪拌均勻，密封好蓋放在冰箱或者陰涼地方7天就可以喫了。

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