近段時間，在糾結午餐的打工人們越來越多开始把目光投向了新疆炒米粉，爆辣豪爽、香氣撲鼻勾的人食欲大开，而且炒制出來的米粉有嚼勁又Q彈，最重要的是這么個好喫的品類還不貴，在外賣平台上點下來一份也就十來二十元左右，好喫加性價比超高最終使得炒米粉迅速成了不少打工人的午餐首選。如今新疆炒米粉也在全國範圍內迅速普及开來，增長勢頭甚至比蘭州拉面還高，毫不誇張的說，現在的新疆炒米粉發展速度可謂是十分強勢。

然而不得不承認的是，如今的米粉賽道同樣競爭激烈，越來越細分的賽道中逐漸挖掘出了更多的品類，比如湖南米粉、江西米粉、雲南米线、螺螄粉等，而能在競爭激烈的新疆炒米粉到底魅力何在，能夠贏得如此多年輕人的喜愛呢？

01.

口味符合年輕人

其實盡管如今的米粉賽道已經在不斷擴大，市場規模已經超過700醫院，但對現在較火的米粉品類和品牌進行大致的盤點後不難發現，深受消費者喜愛的米粉依舊是屈指可數。比如柳州螺螄粉、南昌拌粉、雲南米线等，代表性品牌有無名緣米粉、五谷魚粉等。而經過對於這些深受年輕消費者喜愛的米粉口味進行分類調查後很清晰的看到，現在不少消費者對於米粉的喜好傾向還是偏向於辣味。

像柳州螺螄粉、湖南米粉、江西米粉等主打的口味都是辣，而同樣主做辣味的新疆炒米粉自然也受到了消費者的歡迎。而且新疆炒米粉辣度多樣，從微辣到爆辣，可以滿足不同消費者的需求，因此在味覺的刺激下新疆炒米粉也逐漸成爲了年輕人的最愛。如今新疆炒米粉的身影已經能在全國各地各個省份都能看到，相關注冊企業也到了一萬多家。

02.

品牌規模化增長

在越來越多消費者認識炒米粉並且愛上炒米粉後，制作炒米粉的商家也逐漸實現了規模化增長，其中知名度最高也最被消費者所熟知的幾個品牌有花小小新疆炒米粉、西雅蘇新疆炒米粉、飯兜兜新疆炒米粉等。尤其是花小小新疆炒米粉在短短四年間就將門店數量突破了1700家，覆蓋城市從北上廣深到一些二线城市，廣受消費者的好評。

因此可以看到的是，如今新疆炒米粉早已成爲“頂流”美食，在小紅書上對“新疆炒米粉”這個關鍵詞進行搜索，超過24W+的相關筆記更是彰顯出了 年輕人對它的喜愛程度。而爲了牢牢把握住新疆炒米粉這個新興的頂流美食，如今也湧現出越來越多的炒米粉品牌，在擴張規模的道路上正在飛速狂奔。

03.

創新+高效供應鏈

對於新疆炒米粉的成功，總結下來還是離不开其擁有着令消費者耳目一新的創新點和高效的供應鏈。首先是創新，像現在不少炒米粉品牌都在口味上進行了創新改進，比如番茄、醬香、酸菜等口味，極大程度上解決了不少消費者想要嘗試但喫不了辣的問題。而且配料也有創新，從之前單調的雞肉、牛肉等配菜改進成了如今還有年糕、泡菜、饢餅、蟹棒等，很好的豐富了炒米粉的口感，給予了消費者更大的驚喜。

其次就是如今隨着米粉賽道逐漸發展成熟，相關供應鏈體系也發展的相當高效。有些炒米粉品牌更是會自建醬料工廠，並且與供應商攜手打造高效供應體系，從而實現標准化、連鎖化。

總的來說，新疆炒米粉未來發展前景十分廣闊，但目前不少品牌仍然還出於起步階段，因此在面對這未來巨大發展空間的情況下，或許還會有更多有潛力的品牌出現爲消費者帶來更好喫性價比更高的新疆炒米粉。

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