葡萄幹花形面包,柔軟香甜,兩口喫一個,孩子特喜歡
2024-08-11 20:02 admin
葡萄幹花形面包
有料的面包最解饞,你的面包有料嗎?
原料:高粉、白糖、牛奶、黃油、葡萄幹、雞蛋、鹽、酵母。
做法步驟:
第1步、原料按先液體再粉類的順序放入大碗裏。用筷子攪拌成無幹粉的面團(這樣可以節省和面的時間)
第2步、把面團倒入面包桶,並安裝好面包機裏。
第3步、按和面程序15分鐘。
第4步、加入室溫融化的黃油。再次啓動和面程序20分鐘。
第5步、15分鐘時暫停和面程序,倒入葡萄幹。
第6步、繼續完成和面程序。
第7步、把面團收圓,放入盆裏蓋上保鮮膜放在溫暖處進行發酵。
第8步、發酵好的面團(用手指蘸少許幹粉戳個洞,洞口不回縮不塌陷)
第9步、發酵好的面團拿出排氣分9等份,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
第10步、用擀面杖擀成長方形。
第11步、由一邊卷起。
第12步、用刀在另一邊切成間隔一樣寬的小條。
第13步、把切好的小條,一條條的卷在整個面條上。
第14步、然後首尾相接粘在一起,做成一個圓圈的樣子。(圓圈稍微大點)
第15步、依次做好所有,間隔开放入鋪有油紙的烤盤裏。
第16步、蓋上保鮮膜2次發酵。
第17步、在面包胚上均勻的刷上一層雞蛋液。
第18步、烤箱預熱。180度中層15分鐘(上色後加蓋錫紙)
小貼士:
添加牛奶或水時,最好預留10-20克左右,根據面團的吸水量增減水分。
來自美食天下@那時花开@的作品。
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標題:葡萄幹花形面包,柔軟香甜,兩口喫一個,孩子特喜歡
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