一口酥脆的老上海鮮肉鍋貼,教你在家做出來丨“閔”朝喫啥
2024-08-11 20:02 admin
民以食爲天,那么,明朝喫點啥呢?被這個問題困擾的旁友們不要急啦,閔行區融媒體中心推出“閔”朝喫啥欄目,帶你解鎖那些出自閔行人之手的各式菜譜,讓你家的小廚房跟着燥起來~
說起上海人的早餐,那就一定繞不开鮮肉鍋貼啦。鍋貼作爲一道傳統的中式早點,以其焦香酥脆的外皮和鮮美多汁的肉餡,俘獲了無數市民朋友的芳心。今天,教你在家復刻經典老上海鮮肉鍋貼,更加放心健康,快一起動手試試吧——
老上海鮮肉鍋貼
配料清單(約15兩鍋貼):
夾心肉米2斤、肉皮凍1.5斤、十三香2克、白胡椒粉2克、蔥姜水200克、鹽12克、味精15克、雞精16克、芝麻香油2克、老抽3克、生抽3克
肉餡(需提前4小時攪拌均勻、密封冷藏)
面皮用料:
中筋面粉:440克、开水150克
制作步驟:
第一步:將开水倒入面粉中,用筷子攪拌均勻。
第二步:等待面粉冷卻後,上手攪打揉捏,將面團揉搓至細長型。
第三步:將面團分割成大小均勻的小塊(21—23克/個),用擀面杖將小片壓扁、擀成圓片。
第四步:包入約20克左右餡料,中間捏緊,再用虎口聚攏兩邊。
第五步:平底鍋鋪滿油,擺上包好的鍋貼,大火煎至底部金黃。
第六步:加入一小碗清水,蓋上鍋蓋燜5—10分鐘。
第七步:等鍋裏水分收幹,开蓋轉小火,撒上蔥花和芝麻。撒完重新蓋上鍋蓋燜1—2分鐘,准備出鍋!
新鮮出鍋的鍋貼,香氣四溢,
讓人垂涎欲滴~
還不快動手試試!
讓一份熱騰騰的鍋貼喚醒你的早晨,
爲一天注入滿滿的能量吧!
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:一口酥脆的老上海鮮肉鍋貼,教你在家做出來丨“閔”朝喫啥
地址:https://www.sgitmedia.com/article/38081.html
相關閱讀:
- 老得快、病得勤,是氣血虧虛惹的禍!學會這3個滋補搭配,氣血雙補~ 2024-11-05
- 它是秋日“黃金果”,生喫舒筋活絡,熟喫養胃補腎! 2024-11-05
- 牛肉面?雞蛋羹?返回地球後第一頓飯,3名航天員都點了這道餐食 2024-11-05
- 定好鬧鐘!走,逛早市去~ 2024-11-05
- 醃酸白菜,最忌直接醃,80歲奶奶教3招,酸脆爽口,不長花不發臭 2024-11-05
- 媽媽耶,這個配方好喫到舔手指,怎么沒早點發現呢! 2024-11-05
- 秋天,喫包子餃子不如喫它,做法簡單,外酥裏鮮,做一鍋不夠喫 2024-11-05
- 菠菜雞蛋湯:營養美味的家庭料理 2024-11-05