這樣制作蔥油餅，一分鐘就學會，外酥裏嫩層層分明，再不用出去买

2024-08-09 20:02 admin

這樣制作蔥油餅，一分鐘就學會，外酥裏嫩層層分明，再不用出去买！

大家好，今天繼續和大家分享美食故事。不知道你們會不會制作蔥油餅呢，我可是特別會做這道美食，三天就會做兩次，尤其是我做的這種蔥油餅受到了街坊鄰居甚至全家人都喜歡，有了蔥油餅之後不用炒菜，只做一碗青菜湯就會喫到特別飽，以前的時候沒有掌握好竅門，做出來之後感覺非常的硬，不太好喫，差一點就放棄了做這道美食的愛好。

後來有機會跟着一個大廚學習了一下，沒想到大姐的烙餅技術真的是堪稱一絕，他教我這種家常蔥油餅的方法是最好用了，家裏面人喫完之後更是非常的喜歡，今天我就把這種做法交給大家，學會之後肯定家人也是會愛上它的味道，再也不用出去买。

我們想要做成非常好喫的蔥油餅，首先我們要把面和的非常好，普通面粉就行，後面也是有竅門的，咱們要用一半熱水，一半半冷水，這樣做出來的蔥油餅外酥裏嫩，在制作的時候還不容易粘手，因爲面粉的吸水性不相同，所以配料當中並沒有，具體是用多少水自己掌握就可以了，做的時候呢面一定要比餃子面更加軟一下。

接下來就是醒面了，准備好的面團不要直接去做餅，要把它蓋上一層保鮮膜，然後靜等30分鐘讓面團徹底的吸收水分，這樣面團的延展性也會更好一些，面團大家擀到越薄越好，分出來的層次就會降，更加的鮮明，然後撒上鹽和蔥花，就像折扇子一樣，來回的折疊就行了，方法非常容易學，最後火候也是非常重要的，一定不要使用小火，要不然做出來就會像鐵餅一樣，非常難喫，只要中火是最合適的，外酥裏嫩非常的好做，喜歡的話趕緊跟着我學習一下吧。

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所需食材：普通中筋面粉2碗、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、熱水適量、兩勺適量

第1步我們在盆裏面加入適量的幹面粉，一邊倒熱水，一邊加冷水把它攪拌成面絮狀，再把它揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜就等30分鐘。

第2步我們把蔥先洗幹淨，然後把它切成蔥花。第3步我們把面條取出來，分成大小合適的小面團，然後再撒些幹面粉，避免粘手。

第4步，我們把每一個小面團子全部把它擀成薄薄的面片，上面上一層食用油。

第5步我們把面片兒擀成一個薄片之後在上面撒上一些食用鹽，然後再撒上些蔥花，如果你喜歡其他的口味，也可以撒一些別的東西，比如說自然辣椒，椒鹽等等。

第6部我們就把面片兒像折扇子一樣來回的折抵呀，好不好看無所謂，只要口感好喫就行。

第7步我們把所有的面團全部整理好之後，然後拿出來其中一個折好的面團，然後向兩邊扯拉一下，最後兩邊向中間卷起來。

第8步我們把兩個卷上下別放在一起，然後用手心稍微按壓一下，把它用擀面杖擀成薄片。

第9部我們在平底鍋裏面加了一些食用油預熱，然後把薄薄的面片放進去。接下來把它烙至兩面金黃色的時候就可以了，在中途我們也可以多翻幾次，這樣也會讓它喫起來更加的柔軟。大家一定要記得制作的時候一直使用中火就可以了，大火容易烙糊，小火容易把它烙得非常硬。

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標題：這樣制作蔥油餅，一分鐘就學會，外酥裏嫩層層分明，再不用出去买

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