10分鐘快速做糖餅,不餳面,不發面,這樣做外酥裏軟,涼了不硬

2024-08-08 20:01 admin


大家好,是不是總夢想着能在忙碌的日常生活中,輕松搞定一頓既快捷又美味的下午茶?今天,就讓我揭祕一個超級簡單的糖餅制作祕籍,保證你不用餳面、不用發面,10分鐘內就能享受到外酥裏軟、涼了也不硬的絕妙滋味!

准備食材:

普通面粉、开水、涼水、食用油、白糖、黑芝麻

具體做法:

1.今天和大家分享一個超級簡單快速做千層糖餅的方法,不用發面,不用醒面,做出的餅柔軟且層次豐富,涼了不硬。我們准備普通面粉300克,加入200毫升剛燒开的水,邊倒邊攪拌,使面受熱均勻,攪拌至有少許的幹面粉,我們再加入50毫升的涼水,攪拌至沒有幹面粉,加入15毫升食用油,加油一是能夠使面不粘手,二是能夠使餅皮更加柔軟,把它揉成柔軟的光滑面團備用。

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2.接下來我們來准備白糖餡,白糖60克,加入兩勺幹面粉,再加入兩勺黑芝麻,攪拌均勻備用,加面粉能夠使糖餡更加粘稠。

3.我們在案板上抹一層油,不要抹的太多,這樣防止面團與案板粘連,然後把面團直接用手按扁,再用擀面杖把它擀成約3毫米厚的薄片。

4.接下來在面皮上刷上一層油,也不需要刷的太多,刷均勻即可,然後撒上幹面粉,這個就相當於油酥的作用,然後我們把面皮卷起,整理一下,下成八個面劑。

5.大家可以看到這個時候面皮的層次已經出來了,然後我們用手把它按成中間稍厚邊緣稍薄一點的面皮,用包包子的方法收口。

6.把做好的餅坯放在案板上,從中間向邊緣正反面輕輕的試探着按壓,這樣能夠保證餅坯薄厚程度一致,而且不會漏糖餡。

7.起鍋开小火,油溫四成熱下入餅坯,因爲這個餅層次特別的薄,如果油溫過高下鍋的話,餅坯容易烙糊,烙至餅微微鼓起翻面,烙至另一面微黃,再次翻面,全程約烙兩分鐘,烙至兩面金黃,餅完全鼓起即可出鍋。

8.因爲本身是燙面,加上層次比較薄,很容易烙熟,這個餅的特點就是外皮酥脆,內裏柔軟香甜,涼了也不會硬。

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標題:10分鐘快速做糖餅,不餳面,不發面,這樣做外酥裏軟,涼了不硬

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