10分鐘快速做糖餅，不餳面，不發面，這樣做外酥裏軟，涼了不硬

2024-08-08 20:01 admin

大家好，是不是總夢想着能在忙碌的日常生活中，輕松搞定一頓既快捷又美味的下午茶？今天，就讓我揭祕一個超級簡單的糖餅制作祕籍，保證你不用餳面、不用發面，10分鐘內就能享受到外酥裏軟、涼了也不硬的絕妙滋味！

准備食材：

普通面粉、开水、涼水、食用油、白糖、黑芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個超級簡單快速做千層糖餅的方法，不用發面，不用醒面，做出的餅柔軟且層次豐富，涼了不硬。我們准備普通面粉300克，加入200毫升剛燒开的水，邊倒邊攪拌，使面受熱均勻，攪拌至有少許的幹面粉，我們再加入50毫升的涼水，攪拌至沒有幹面粉，加入15毫升食用油，加油一是能夠使面不粘手，二是能夠使餅皮更加柔軟，把它揉成柔軟的光滑面團備用。

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2.接下來我們來准備白糖餡，白糖60克，加入兩勺幹面粉，再加入兩勺黑芝麻，攪拌均勻備用，加面粉能夠使糖餡更加粘稠。

3.我們在案板上抹一層油，不要抹的太多，這樣防止面團與案板粘連，然後把面團直接用手按扁，再用擀面杖把它擀成約3毫米厚的薄片。

4.接下來在面皮上刷上一層油，也不需要刷的太多，刷均勻即可，然後撒上幹面粉，這個就相當於油酥的作用，然後我們把面皮卷起，整理一下，下成八個面劑。

5.大家可以看到這個時候面皮的層次已經出來了，然後我們用手把它按成中間稍厚邊緣稍薄一點的面皮，用包包子的方法收口。

6.把做好的餅坯放在案板上，從中間向邊緣正反面輕輕的試探着按壓，這樣能夠保證餅坯薄厚程度一致，而且不會漏糖餡。

7.起鍋开小火，油溫四成熱下入餅坯，因爲這個餅層次特別的薄，如果油溫過高下鍋的話，餅坯容易烙糊，烙至餅微微鼓起翻面，烙至另一面微黃，再次翻面，全程約烙兩分鐘，烙至兩面金黃，餅完全鼓起即可出鍋。

8.因爲本身是燙面，加上層次比較薄，很容易烙熟，這個餅的特點就是外皮酥脆，內裏柔軟香甜，涼了也不會硬。

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標題：10分鐘快速做糖餅，不餳面，不發面，這樣做外酥裏軟，涼了不硬

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