天熱，胃口不好，喫的人不想喫，做的人更不想做。

這段時間天天早餐就喫饅頭、煮稀飯了，稀飯預約，饅頭蒸一次可以喫一周，真是省事多了，不過，喫的日子久了，大人沒覺得什么，小朋友可就不樂意了，嚷着要來點新花樣。

好吧、好吧，正好也放暑假了，跟小朋友玩玩面團吧，孩子自己參與制作的過程，喫起來肯定會更香。

剛好家裏买了芹菜，准備炒芹菜牛肉的，芹菜的葉子我還舍不得扔呢，將它們打成汁和面，做個好喫又好玩的豌豆堅果包，好喫又好玩，一出鍋小朋友就忍不住了，一口氣喫了一個大豌豆，配上一碗黑米酸奶糊糊，晚餐就這樣搞定！剩下啦的，凍在冰箱裏，這一周的早餐有着落啦！真好！

食材主料面粉150克芹菜汁80克酵母3克鹽2克糖10克小蘇打1克

輔料面粉220克水105克酵母3克湯10克鹽2克核桃黑芝麻餡200克

過程：

芹菜葉摘下來，清洗幹淨

黑芝麻粉是熟的，就不用處理了，核桃仁取出後用烤箱烤幾分鐘烤香後用擀面杖擀碎，混合起來，核桃仁不用太碎了，稍微帶點顆粒感反而口感更好。將堅果碎全部混合，加入一勺油，根據自己的口味加入少許糖，混合均勻即成堅果餡料。

芹菜葉放入料理機，加入適量水，打成汁，將汁過濾，去渣留汁

取80克芹菜汁和170克面粉混合，將主料裏的食材全部都放進去（因爲面粉的吸水性不同，水的量也不會完全一樣，建議大家在加汁的時候，分2、3次加入，如果面團太溼，要增加食量的幹粉）

用筷子將面粉和成絮狀，先不直接用手揉，而是用筷子攪拌成絮狀，手不用直接接觸水，面粉吸水更均勻，也不至於讓手弄得太髒。

面粉全部都成絮狀，沒有幹粉，這時候就可以下手了，用手將面團和成均勻的面團，面團和到什么狀態呢？揉至盆光、手光、面光，即“三光”狀態即可

將面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，現在的天氣比較溫暖，大約半小時就差不多了。

輔料裏爲白色面團的食材，將所有的食材也混合在一起揉成光滑的面團後發酵好。

面團發酵好後，將它們取出來分別把裏面的氣體輕輕排出，揉成團

將白色面團面團搓成長條後切成均勻的小劑子（綠色面團需要覆蓋保鮮膜，防止表面變幹）

將小劑子稍微捏成圓餅狀，挖一勺混合好的黑芝麻核桃餡放在面片中間，包包子一樣包起來，收口處捏緊。

包好的面球放在手中，揉成圓球狀。

收口朝下放好，全部做好後，將小球放在撒了面粉的案板上，在小圓球上面刷上薄薄的植物油，防止粘連

綠色面團也分割成小劑子

將小劑子撮成圓球狀，擀成圓形薄片，對折，用一個小勺子將中間挖出一條長方形的縫隙，兩端不要挖斷

展开，將長的一邊稍微拉扯下，整理好

白色圓球光面朝下，三個一組擺放在綠色的面片上

包裹起來，收口處捏緊

翻過來，稍微整理下切口，豌豆夾堅果包做好了

將全部做好的豌豆莢稍微整理下，放在刷了油的蒸籠上，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘左右，包子胚體積明顯變大，重量變輕。

把它們包子放在蒸鍋裏，蓋子用布包裹起來，水开後蒸15分鐘即可

胖乎乎的豌豆莢堅果包出鍋啦！

小貼士

1、做菜汁面食，和面的時候加點小蘇打，能保持顏色的鮮豔，做出來的食物綠的更綠，黃的金黃，漂亮有好喫。

2、蒸包子的時候，蓋子用布包裹起來，這樣的話，蒸汽不會滴落到包子上，包子的表面更光滑。

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