在社區食堂邂逅“非遺”！中式早餐不僅填飽胃，更是溫暖心
2024-08-05 08:01 admin
每天早晨七點不到，徐匯區漕河涇街道的石龍社區食堂和漕河涇社區食堂就开啓了一天中最熱鬧的時刻。陽光剛剛把街道喚醒，空氣中彌漫着豆花兒、米飯餅、鍋貼和小籠包的香氣。社區食堂不僅提供豐富的早餐選擇，更有上海米飯餅的兒時味道、南翔小籠包的傳承技藝……爲社區居民帶來獨特的美食享受。
漕河涇社區食堂的早餐種類多樣，熱氣騰騰的油條和松軟的米飯餅成爲許多食客的最愛。油條外酥裏嫩，搭配米飯餅的軟糯口感，絕對是經典的早餐組合。一位正在用餐的阿姨告訴記者，雖說“四大金剛”裏油條搭配的是大餅，但對老年人來說口感太幹了，“米飯餅就剛剛好，對上了年紀的人來說容易消化。”
除了這些，還有金黃的鍋貼和香氣撲鼻的生煎，每一種都是經典的小喫。食堂裏人聲鼎沸，有的老年人三三兩兩坐在一起，悠闲地享用着早餐，聊着家常；而不少年輕人則選擇打包帶走，爲自己开啓充滿元氣的一天。漕河涇社區食堂店長那金花介紹說，爲了給居民提供當天現做的餐點，負責早點的師傅們每天早上三點就要到食堂开工，“包子最費時，要醒面，然後再手工包，所以我們這些人手每天的出餐量也就是五六百個，來得晚了就沒了。”
位於南站附近的石龍社區食堂，每天供應的早餐品種有近三十種，夏日裏還上新了麻醬拌面等時令早點。各式面條粥品、小餛飩、包子饅頭、燒餅油餅類一應俱全，每天新鮮現制的小籠包是這裏的明星美食。點心師傅師承南翔小籠包非遺傳人李建鋼，他制作的小籠包皮薄餡多、湯汁鮮美，一口咬下去，滿口留香。他告訴記者，自己來上海的第二年就進入了面點行業，做小籠有將近20年了，“社區食堂的小籠餡料的口味會偏鹹鮮一點，年輕人比較喜歡偏甜偏口味重的，這裏老年人來的多，他們喜歡偏清淡偏鮮美的。”
無論是漕河涇還是石龍社區食堂，工作人員都忙得不亦樂乎。他們不僅爲大家提供美味的早餐，還細心地爲老年人准備了低鹽低油的健康選項。食材新鮮、制作過程透明，讓人喫得安心、放心，“社區食堂不僅解決了我們的喫飯問題，更是大家交流的好地方。”一位排隊买燒餅的大叔說道。這裏的早餐價格實惠、種類豐富，不少人早已成爲食堂的忠實顧客。食堂的明廚亮竈和用心服務，爲居民的日常生活增添了不少便利和溫馨。
漕河涇街道相關負責人表示，社區食堂將繼續爲居民提供更多美味的選擇，並計劃引入更多地方特色菜品，讓居民不出社區就能品嘗到各地的美食。
姚麗敏、陳文卿
照片由漕河涇街道提供
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標題：在社區食堂邂逅“非遺”！中式早餐不僅填飽胃，更是溫暖心
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