味覺記憶：李超/飄香掌中寶
2024-07-30 20:05 admin
飄香掌中寶
雞脆骨200克，羅勒50克，幹辣椒2個，
生抽少許，白酒50ml，烏醋1大勺，
油膏1大勺，香油少許，橄欖油適量
1 |鍋子燒熱加入一大勺橄欖油，導入雞脆骨，中火翻炒至雞脆骨變白，然後加入辣椒與少許生抽轉大火，炒至表面微微有些焦的感覺；
2 |雞脆骨微微變焦後，再加入50Ml的白酒轉大火燒3分鐘，加入一勺烏醋、一大勺醬油膏繼續翻炒至湯汁濃鬱；
3 |湯汁濃鬱後淋少許香油，並加入新鮮羅勒葉，再蓋上蓋子燜燒2-3分鐘即可。
飄香掌中寶
制作者：李超
李超工作照
李超服務的酒店：武漢豔陽天(幸福殿堂)
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標題：味覺記憶：李超/飄香掌中寶
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