最適合夏天的菜 無比簡單的糟鴨掌鴨信,糟滷在手,糟滷一切

2024-07-28 20:03 admin


特別適合夏天的涼菜,簡單又可口。糟滷最大的特點,除了好喫,還有巨大的包容性。一鍋糟湯在手,滷天滷地滷世界,沒有什么不能滷的!炎炎夏日,不用起油鍋,想想就开心。

食材:

鴨掌:4只

鴨舌:12條

鵪鶉蛋:10顆

毛豆:200g

鴨胗:兩只

香料:適量

蔥姜:適量

料酒:適量

食用油:適量(食用油可以讓毛豆的顏色更漂亮,也可以不加哈)

食鹽:適量

辣椒:一根

糟滷:300ML

水:300ml

步驟一:將毛豆清洗幹淨,剪去兩頭

展开全文

步驟二:鍋中放入適量的水,加入些許食鹽,辣椒和食用油(加食用油可以讓毛豆的顏色更漂亮,也可以不加哈)

步驟三:水开後,倒入毛豆,煮5分鐘(开着蓋子煮,可以讓毛豆不要變黃哦)

步驟四:毛豆撈出後,立即放入涼水中,放涼

步驟五:加入適量的冷水(沒過鵪鶉蛋表面即可)

步驟六:冷水煮10分鐘撈出即可

步驟七:撈出的鵪鶉蛋立即投入冷水中,這樣更方便剝殼

步驟八:放涼後的鵪鶉蛋,剝殼備用

步驟八:准備肉菜(鴨掌,鴨舌和鴨胗)

步驟九:鍋中加入適量的涼水和調料(一小勺食鹽,兩湯勺料酒)

步驟十:鍋中加入鴨掌,鴨舌和鴨胗還有香料

步驟十一:鴨舌煮15分鐘後撈出放入冰水。這樣口感更勁道

步驟十二:鴨掌和鴨胗煮20分鐘後撈出放入冰水

步驟十三:將所有的食材碼在碗裏,加入糟滷和涼白开(1:1)放在冰箱裏兩小時以後就可以开動了,當然放冰箱裏冷藏過夜的話更入味哦(*^▽^*)

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。

標題:最適合夏天的菜 無比簡單的糟鴨掌鴨信,糟滷在手,糟滷一切

地址:https://www.sgitmedia.com/article/36694.html

相關閱讀: