一碗糯米粉，一個紅薯，加點溫水，手不沾面，香甜軟糯喫不夠

2024-07-25 08:01 admin

在這個快節奏的生活裏，總有一份簡單卻直擊心靈的美味，能瞬間溫暖你的胃與心。今天，就讓我們一起探索那份藏在平凡食材中的不凡滋味——紅薯糯米餅，一道讓人一嘗難忘，香甜軟糯，發面更添幾分易消化的溫柔呵護！

准備食材：

紅薯、糯米粉、酵母粉、白糖、溫水、黑芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個紅薯糯米餅的做法，手不沾面，做出的餅香甜軟糯，發面的更容易消化。首先我們准備紅薯約300克，糯米粉300克，加入四克酵母，20克白糖，這個量可以依據個人口味增減，溫水400毫升，先把酵母化开，邊倒邊攪拌，把它調成細膩而粘稠的面糊，像這樣倒扣成线狀即可，然後蓋上保鮮膜，醒發20到30分鐘，由於這個面糊中溫水的含量特別大，所以說它會醒發的特別快。

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2.接下來我們把紅薯去皮切成薄片，上鍋蒸十分鐘，然後把它按壓成細膩的紅薯泥，喜歡喫甜的可以加一些白糖。

3.然後我們把發好的面糊稍微攪動一下，排出大氣泡，也可以在晚上把面糊調好，放冰箱冷藏發酵一晚。

4.我們起鍋开小火，撒上一些芝麻作爲點綴，一勺一個面糊攤一個餅，鍋中不用放油，烙至餅微微定型，在其中的兩個餅上放入紅薯泥，用另外的一張餅覆蓋在上面，用鏟子輕輕按壓平整。

5.然後我們刷上一層油翻面，接下來我們重復上一步，繼續撒芝麻攤面糊，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋。

6.烙到這種程度，表面水分揮發，這樣出鍋的時候不易粘連，發面的糯米餅更加松軟易消化，配上紅薯更加香甜軟糯，超級好喫。

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標題：一碗糯米粉，一個紅薯，加點溫水，手不沾面，香甜軟糯喫不夠

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