炒茄子掌握這幾個小竅門,好喫不膩,味道超棒,有食欲!
2024-07-24 20:02 admin
不知不覺,夏季的節氣,小暑已經來了。是不是大家都覺得之前就已經很熱了?沒錯,更加不好的是,小暑一來,天氣就更加難受了。原來的天熱還能夠勉強接受,但是現在小暑來了以後,天氣不但會熱,而且空氣中的水分也會更多,所以我們這個時候會感到非常悶熱,雷雨天氣也會更加頻繁。
悶熱的天氣總是讓人食欲不振。我身邊的很多朋友都跟我說,夏天喫的都是很清淡,但是還是讓人渾身難受。在天熱的時候少喫一點葷腥的東西,多喫清淡的,是多人的共識。但是我們也不要老是喫清淡的東西,最好的狀態是少喫一點葷腥的飯菜,適當的多喫一點青菜。在飲食上要做到有規律。
備料:茄子兩根。番茄一個,蒜三瓣,食用油,醋,糖,鹽,兩勺生抽,蠔油。
第一步,在做這道菜的時候我們選用的是長茄子。有的地方做菜的時候用的圓茄子,相對來說,長茄子的味道更加鮮嫩,所以爲了能夠有一個好的口感,所以就選用這種茄子了。把茄子用清水衝洗幹淨之後,切成長條放在一邊備用。
第二步,准備配料番茄。把番茄切成塊,番茄在這道菜中起着重要的作用。在茄子中放進去番茄可以幾番茄子的香味,番茄酸爽的口感,和茄子搭配在一塊,非常合適。
第三步,准備其他食材。把蒜瓣切成蒜末。然後找一個碗,在碗中倒進兩勺蠔油,兩勺生抽和一點糖,最後放進半勺醋,接着稍微攪拌就可以了。
第四步,在鍋中倒進適量的食用油,注意鍋裏面的不要放進去太多,稍微一點就夠了。然後等到油的溫度上來以後,在鍋中放進切好的茄子條。並且在燜制的時候不要一塊都把茄子放進去。先放進一點,等到鍋裏面的茄子燜熟之後,撈出來再放進新的茄子條,同時放一點油,再接着燜制。
第五步,所有的茄子條燜制好以後,开始做番茄。鍋清洗幹淨以後,放進去番茄塊,然後倒進我們之前做好的醬汁。先开火燒一會,然後放進去茄子條。同時再鍋裏面倒進蒜末,把火調小,然後翻炒半分鐘的時間。這道菜就完成了。
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標題:炒茄子掌握這幾個小竅門,好喫不膩,味道超棒,有食欲!
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