媽媽制作的餡餅,半冷半熱,皮薄餡多,即使放涼了也很松軟好喫

2024-07-22 08:02 admin


媽媽制作的餡餅,半冷半熱,皮薄餡多,即使放涼了也很松軟好喫

咱們在外面早餐店的买的韭菜餡餅,或者牛肉粉條餡餅都非常好喫,可是自己做了幾次都不行,用死面做吧,出鍋時還能喫,一涼就成一個大硬饅頭了。發面做吧,雖然非常松軟可口,放涼也可以,但是少了一點筋道,成純松軟了,根本不適合我們這些年輕人喫,沒有一點嚼勁和口感。雖然咱不會做,會喫啊,會喫啊,喫的比誰都專業,喫的比誰的都講究。這是我媽說的原話,哈哈,我想告訴媽媽的是如果我不會喫,能長這么大嗎?回家討教了媽媽,才知道,這和面有講究,做出來才會好喫。在媽媽那偷學回來以後,就开始自己做了,選擇了一下,感覺還是想喫點素的,韭菜雞蛋是首選,零失敗,因爲他倆的組合是永遠都不會錯的一道餡料。看看這色澤,我都被我自己給感動了。

【制作食材】面粉、酵母、韭菜、雞蛋、蝦皮

【制作方法】

第一步:500克面粉,一分爲二,一半用熱水和面,另一半用涼水和面,和好以後把兩團面揉在一起,醒20分鐘

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