這種面的做法比炸醬面簡單,新手一次就能成功,15分鐘上桌特好喫
2024-07-21 08:01 admin
這種面的做法比炸醬面簡單,新手一次就能成功,15分鐘上桌特好喫
北方人愛喫面食衆所周知,面食裏面最簡單最快捷同時又喫起來有滋有味的,莫過於面條了吧。尤其是北京人家,有的時候懶得做飯或者回家晚了,直接來一碗雞蛋炸醬面,省事兒還倍兒好喫,越喫越帶勁的感覺。炸醬面也是我永遠喫不膩的主食之一,隔三差五就得做一頓喫喫,肉丁炸醬麻煩就雞蛋炸醬,老少皆宜,全家喫的超开心,一點不會因爲簡單而有任何抱怨,這大概就是炸醬面的魅力吧。
除了炸醬面之外最喜歡的一種面就是西紅柿雞蛋面了,相比炸醬面來說,它的做法就更爲簡單,口味上也略微清淡,而且絲毫不是沒滋味的寡淡。做好一大碗西紅柿雞蛋滷,不管是喫面條還是喫米飯都特適合,怎么泡都好喫的不得了,而且我家做的西紅柿雞蛋滷不會很鹹,白嘴就能喫一碗,作爲西紅柿雞蛋愛好者,實在得做完滷趕緊煮面,不然一碗滷能直接給喫光了。跟炸醬面一樣,西紅柿雞蛋面雖然做法簡單也是各家有各家的做法,不過都是以好喫爲前提,沒那么多虛頭巴腦的。我就說說我家的西紅柿雞蛋面是怎么做的吧。
1、先把西紅柿洗淨後切成塊兒,蔥姜切片兒,3個雞蛋打散;
2、鍋中放適量油,油熱時候放入打散的雞蛋,用筷子攪碎,炒熟後盛出;
3、另起鍋,鍋中放適量油,油熱以後放入兩個掰碎的幹辣椒及切好的蔥姜;
4、爆香後放入切好的西紅柿煸炒,大概需要3,4分鐘;
5、把炒好的雞蛋倒入鍋中,放入一鹽勺鹽(2克小鹽勺),煸炒幾下放入適量生抽,煸炒1分鐘左右,放入一小鹽勺糖,煸炒均勻就可以出鍋了,然後撒上香蔥碎。
這樣一碗好喫的西紅柿雞蛋滷就做好啦,麻利兒的煮好面條,澆幾大勺西紅柿雞蛋滷上去,然後那么一拌,喫去吧,別提多好喫了。喫面講究的就是簡單,所以也不用炒太多菜,准備點熟食和小涼菜足以,什么蒜腸啊,松仁小肚啊,醬牛肉啊,都是很不錯的選擇,小涼菜來點時令的綠菜放點醬油醋,蒜末,拌一拌就好,再來個小蔥蘸甜面醬,就着西紅柿雞蛋面絕對越喫越香。喫不完的西紅柿雞蛋滷還可以下頓泡米飯,蘸饅頭喫,不過我家幾乎不剩的,喫不完就白嘴都給喫了。喫碗面最後來一碗煮面的面湯,所謂原湯化原食,喫再多都不怕了。大家都是怎么做西紅柿雞蛋滷的呢?歡迎來說說看。
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