老公朋友來做客,我做了6道下酒菜,葷素齊全,老公直誇我能幹!
2024-07-19 20:03 admin
清明放假,老公請了兩個朋友來家喫飯。男人相聚在一起,這酒自然是少不了,老公讓我做幾個拿手的下酒菜,思來想去,我就做了下面這6道下酒菜,葷素齊全,下酒喫剛好不過,老公直誇我能幹!
制作方法:
1、首先將买來的毛豆用淡鹽水浸泡10分鐘,然後反復的揉搓幾下,用清水將毛豆洗幹淨。然後用剪刀把毛豆的硬角剪掉。
2、鍋內倒入適量的清水,然後把八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒等調味料放入鍋內,大火燒开後轉小火煮10分鐘,讓調料的香味充分的煮出來。
3、把洗淨處理好的毛豆放入鍋內,加入2勺鹽和幾滴食用油,大火燒开後轉小火,繼續煮20分鐘左右,然後關火,浸泡1個小時入味即可。
制作方法:
1、首先將小龍蝦放入清水中,加入1勺鹽,浸泡3小時後用小刷子刷幹淨。用手拉住小龍蝦尾部中間的尾甲,拉出腸线,然後用流水衝洗一下,然後放瀝幹水分備用。大蒜切片、姜切片、小蔥清洗幹淨打成蔥結,紅辣椒切段。
2、起鍋倒油,油熱後放入小龍蝦炒至變色,然後撈出控油備用。另起一鍋,倒入油,油熱後放入蒜片、姜片、紅辣椒、小蔥、花椒、桂皮、香葉放到鍋裏,小火煸炒出香味。倒入2勺豆瓣醬炒出紅油,放入小龍蝦煸炒均勻。倒入白酒、生抽、鹽、糖調味。
3、把啤酒倒入鍋中,加入清水與小龍蝦持平,蓋上鍋蓋,大火燒开後,轉中火繼續煮15分鐘。關火,讓小龍蝦在湯汁浸泡一會入味即可。
制作方法:
1、鴨子洗淨後,剁成塊,焯水備用。
2、鍋內放少許底油,下入姜蒜片、幹紅辣椒、八角、桂皮、花椒,爆香。倒入鴨塊翻炒均勻,然後放生抽、老抽和少許白糖翻炒均勻,炒至鴨肉表面沒有水分,开始發幹。
3、加入啤酒,啤酒的量要沒過全部的鴨塊,放鹽調味,大火燒开後蓋上鍋蓋燜40分左右,开大火收汁,撒入少許胡椒粉即可。
制作方法:
1、首先將花生米放入溫水中泡漲,然後剝去花生米的紅衣,用廚房紙吸幹水分,放入冰箱提前冷凍一晚。
2、鍋內放油,放入凍好的花生米,炸熟後撈出後,然後油溫更熱後,放入花生米進行復炸,撈出瀝油。
3、鍋內留少許油,放入幹辣椒、花椒爆香。放入花生米翻炒,起鍋前加入適量的鹽和白糖調味,稍微放涼食用即可。
制作方法:
1、把雞爪洗淨,剪去雞指甲。把桂皮、八角、桂皮、香葉放入料包中,蔥切段,生姜切片等待備用。
2、起鍋放入雞爪、蔥段、姜片、料包、50毫升生抽、20毫升、5克白糖、5克的鹽,然後加入足夠量的清水,大火燒开後,將湯裏的浮沫撇出,轉小火燉20分鐘左右即可關火。
制作方法:
1、嫩豆腐取出用涼开水洗淨,然後用刀切成塊。皮蛋剝殼,切成小塊。大蒜剝皮,把大蒜切碎。取一空盤,擺好豆腐、皮蛋,將大蒜末放在豆腐表面。
2、碗中倒入適量的生抽、老抽、醋、麻油,加入少許細砂糖,攪拌至糖融化,調成調味汁,將調味汁淋在皮蛋豆腐上,喫的時候拌勻即可。
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