古井貢酒發源於安徽亳州，先後四次蟬聯全國評酒會金獎。古井貢酒從悠遠的歷史中走來，長盛不衰、歷久彌堅，究其根本是品質求真。正如古井集團黨委書記、董事長梁金輝所說，“品質是企業價值的基數，是‘1’，沒有過硬的品質，後面所有的‘0’也都失去了價值。”

在白酒企業“品質爲王”的時代，古井人始終堅持從心出發，品質求真，從原糧種植到制曲釀造全過程保障了古井貢酒的卓越品質。古井貢酒以品質求真鍛造了核心競爭優勢，描繪出中國名酒高質量、可持續發展的美好圖卷。

品質求真用心釀造一瓶好酒

亳州是中國道家文化的發源地，作爲從亳州走出的中國名酒，古井貢酒不僅是亳州的文化名片，也是老莊哲學思想的現代傳承者。古井貢酒“做真人、釀美酒、善其身、濟天下”的價值觀，更是道家哲學的精髓體現。

《莊子》有雲：“真者，精誠之至也。”白酒行業的“真”，在古井貢酒“三品工程”中有着深刻體現，即“品質求真、品行求善，品牌求美”。其中“品質求真”作爲“三品工程”的基石，展現了古井貢酒對產品品質的不懈追求。

古井貢酒始終堅持將品質貫穿在從一粒糧到一瓶酒的全鏈路生產過程，圍繞釀造原料、釀造環境、釀造微生物、工藝控制、白酒風味與品質、食品健康與安全和標准化管理等方面，形成了以科技創新、產業協同、數智化融合的高質量發展道路和可持續性發展前景。

“三個人人”是古井的行爲准則，即“人人是古井品牌，人人是古井形象，人人是古井榜樣”。這不僅是對員工的期望，更是對品質的承諾，每一個古井人時刻以真心、真誠，用心釀造一瓶好酒。從原料的精挑細選到釀造工藝的嚴格把控，讓每一瓶古井貢酒在時間的長河中愈發醇厚，成就了“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風味。

近年來，古井貢酒·年份原漿在全國範圍內暢銷，贏得了消費者的廣泛贊譽，正是得益於古井貢酒“品質求真”所形成的競爭優勢。

品質創新構建全面質量管理體系

在品質求真的道路上，古井貢酒一直堅持傳承與創新並重，致力於品質創新，用科技創新賦能品質提升。

古井貢酒釀酒方法傳承自曹操進獻的“九酝酒法”，發展至今已形成包括原料准備、糖化、發酵、蒸餾、陳釀幾大流程的128道復雜工序。古井貢酒·年份原漿傳統釀造區成爲國家工業遺產，古井貢酒釀造技藝爲國家非遺項目。在傳承的同時，古井貢酒更通過智能制造、綠色釀造等求真興企，不斷加碼質量管理體系，爲高質量發展固本培元。

2013年，古井貢酒开始推行“135精益質量”管理模式。2015年，古井貢酒“135精益質量”管理模式被國家工信部認定爲“工業企業質量標杆”，並被評爲第十五屆安徽省企業管理現代化創新成果獎，成爲安徽省白酒業獲得此項創新成果的企業。

隨着品質探索的不斷深入，2022年，古井貢酒還以“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”、“古井貢酒·年份原漿品質研究院”、“古井貢酒·年份原漿文化研究院”、“中國白酒健康研究院”四大研究智庫，築牢古井貢酒“四梁八柱”品質表達體系。

同時，古井貢酒以傳統釀酒工藝爲基礎，引入物聯網、大數據等新一代信息技術，建立全自動立體發酵智能釀造車間。智能釀造車間提升了產品質量、口感和穩定性，也讓人均產能、投料產出比、畝均效益顯著提高，釀酒發酵周期、用曲量、出酒率和酒體質量均得到有效改善，有效推動傳統白酒生產制造模式向“智能釀造、綠色釀造”轉型。

以成熟的品質管理體系爲依托，古井貢酒以“135精益質量”管理模式以及“四梁八柱”品質表達體系爲指導，建立從內部到外部、從制度到文化、從“一粒糧”到“一瓶酒”的全流程多維度品質管控體系，確保古井貢酒的品質始終如一。

品質堅守奉獻富有歷史傳承的美酒

2024年，古井貢酒推動“三品工程”提升，以“真”爲根本，以更優的美酒貢獻人民，鍛造發展內核；以“善”爲底色，以更多愛心奉獻人民，實現社會價值；以“美”爲愿景，以更美標准服務人民，做到行穩致遠。

2月，古井集團“三品工程”2024年啓動儀式上，古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示，“‘真善美’是古井做優做久的思想根基，‘三品’工程是古井做大做強的康莊大道。”

在4月舉行的“第十三屆中國白酒T9峰會”上，梁金輝對“真”有了進一步的詮釋：“中國白酒文化傳承不斷的本源，一在工藝之獨特、二在風土之奇妙、三在創新之推動，歸根結底在於堅持堅守的力量，守正不守舊，尊古不泥古。”

他將固本源作爲古井貢酒要堅持堅守的力量，通過“從一粒糧到一滴酒”的閉環管理，借助數字化、標准化和智能化實現的工藝技術的現代化和科學化，通過古井貢酒持續加大投入的科研力量，堅守着古井貢酒千年不變的高品質，爲人民提供優美而富有歷史傳承的美酒。

品質，是中國白酒的靈魂，也是中國白酒企業在歷史長河中堅定不移的追求。展望未來，古井貢酒將繼續秉承探索精神和創新理念，將系統化和現代化的思維方式融入生產的每一個環節，進一步鑄就“中國釀 世界香”的卓絕品質，賦予擁有千年傳承的古井貢酒以恆久的活力與魅力。

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