西安“面食天堂”大車家巷,這種面條在當地火了幾十年
2024-07-18 20:02 admin
西安“面食天堂”大車家巷,這種面條在當地火了幾十年,面食一直以來都是人們餐桌上不可缺少的主食,而且簡單的面粉在中國人的手中就能變成各種各樣的美食,比如面條、包子、大餅等。其中的面條就最受人們的喜歡了,說到面條,肯定很多人都會想到陝西,因爲陝西的面食是很出名的,尤其是一碗臊子面更是深入人心的。
不過除了臊子面,在陝西西安的這個“面食天堂”大車家巷,還有一種面條也是很火爆的,在當地就火了幾十年了,而這種面條就叫做擺湯面了。這個面條的名字可能很多外地人都是很陌生的,但是對於西安人來說,這種擺湯面的真的是很好喫的,而且很多人每天都要喫上一碗。
其實這擺湯面在喫法上也是很特別的,點一份擺湯面,老板就會端上來兩碗美食,一碗是擺湯面的湯而另一碗就是擺湯面的面了。在喫的時候就要把這些面條放到湯裏面,攪拌一下就可以夾起來喫了。一般來說這擺湯面的湯味道會比較鹹一點,但是搭配着面條喫就剛剛好了。
這擺湯面的湯其實是有點像臊子面的臊子的,主要用到肉丁、韭菜黃、豆腐丁等做成的肉臊子,而這擺湯面的面條喫起來就是十分的勁道的,每一根面條都是很薄的。而這種擺湯面在陝西農村的喜宴上也是很常見的,主人家只要准備好臊子湯和面條就好了。
桌子上面擺放着一大盆面條,而客人每人端着一碗臊子湯,在喫的時候直接把面條夾到臊子湯裏面,攪拌一些讓面條均勻的蘸上湯汁,這樣喫起來就非常好喫了。雖然看起來跟臊子面差不多,但是不管在喫法還是味道上都是有區別的。不知道大家有沒有喫過這種擺湯面呢?
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