長期喫米飯和長期喫面食，哪種方式更健康？很多人喫錯了

2024-07-16 08:07 admin

一日三餐，主食是少不了的。而生活中常見的主食有兩種，一種是米飯，另一種就是饅頭、面條等面食。一般來說，南方人會比較喜歡想喫米飯，北方人喫面食的比較多，有明顯的地域特色。當南北方人湊在一起，是喫米飯還是面食，出於“爭強好勝”心理，少不了口舌之爭。那么長期喫米飯和長期喫面食，哪一種方式更健康？你了解過嗎？下面就帶大家了解一下。

長期喫米飯和長期喫面食，哪種方式更健康？

想要解決這個問題，我們就要來分析一下米飯跟面試的營養成分，以及兩者的區別。主要體現在以下四點：

1、含糖量不同

有研究發現，同等重量的米飯和面食，米飯含糖量僅有25%，而面食含糖量高達50%。因此進食同樣多的面食、米飯，面食產生的熱量會更多。

2、營養元素有差異

在同等質量的面試和米飯中，面食的蛋白質含量要高一點，但是含有的蛋白質質量卻不如米飯。另外，面食中含有比較多的維生素B1。經常喫面食的人，不容易患上腳氣病。其他營養元素，雖有不同，但差別不大，難分伯仲。

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3、消化程度不一樣

面食的原材料是面粉，是小麥碾磨成粉以後制作形成，因此會更好消化一點。而米飯的原材料是大米，比較堅硬，如果煮不好，米飯夾生，會很難消化。另外，米飯在長時間放置以後，水分蒸發，澱粉變形，會變得很硬，再次食用的時候，口感差，會增加消化道壓力。這對於脾胃虛弱的人來說，並不好。

4、面食米飯做法有差別

米飯一般就是通過電飯煲蒸煮，但是面食不但能蒸煮，還能炭烤油炸，做餃子、包子、油條、糕點、面片等，花樣百出。給人更多的食物選擇，可能更受年輕人的喜歡。

綜合以上四點，米飯和面食各有特色，很難分出誰更好。個人飲食習慣不一樣，喜好有差異，對於兩者的選擇就會出現不一樣。但是在主食的選擇上，還是需要提醒幾點：

第一、對於正在減肥的人來說，可以多喫米飯，少喫面食。因爲面食熱量比較高，攝取過多會導致減肥失敗。米飯雖然看起來熱量高，但事實上是有助於減肥的。另外，減肥的人不要喫炒米飯，會導致油脂攝取過量，增肌肥胖。

第二、胃反酸的人，喫面食會更健康。面食易於消化，不會加重胃部消化負擔，對於胃反酸的人是比較適合的。喫堅硬的米飯，可能會對胃黏膜產生刺激，不利於病情的穩定。

第三、血糖不穩定的人，喫米飯會更好。雖然米飯中的營養物質會被轉化成糖，但這是身體必需的，控制好食用量就行。但是面食利用率高，很容易導致血糖超標，對健康不利。

總結一下，只要身體健康，喫什么差別不大。但是如果是以上三種人群，在選擇主食的時候要慎重一點。另外，平時可以嘗試燕麥、糙米、蕎麥等粗糧，粗細搭配，會更加營養健康。

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