這個小喫真的是喫過就愛,來來,別怕熱量,試一次吧,喫完會开心

2024-07-15 20:02 admin


我不知道有多少人喫過這個,小時候喫的真的很多,但現在不常見,偶爾回老家有個小攤位還在一直賣,每次都會喫幾個在买回家一袋子。

這個油炸小點心我們那叫糖糕,也有叫馬蹄糕,和很多這種重名叫法的點心不一樣,做法有差異,這個屬於油炸食品,熱量高,但偶爾放縱喫一次真的很解饞,很過癮。

开始我並不會做,上次回老家的時候跟小攤位的老板攀談了很久,老板那天开心,說着笑着就大約說出了做法,回家又仔細問了老媽,老媽也略懂一二,反正自己會搗鼓,網上在查詢,自己還真的搗鼓了出來,味道很好,不比賣的差,很香,雖然是油炸食品,但喫完真的會讓人很开心。

做法現在詳細分享,有喜歡的可以試試,不會失望。

主料:中筋面粉250克,糖25克,酵母2克,小蘇打1.5克,水140克,奶粉20克

輔料:面粉80克,糖65克,水60克

做法:

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1、正常和面就可以,懶人就用面包機吧。主料中的所有材料放入面包桶內啓動和面程序,手揉是一樣的。

2、半小時後面和好,可以直接發酵,可以取出小盆發酵。

3、我家室溫很好,取出了面團放到小盆裏室溫發酵2倍大

4、取出面團簡單揉幾下,松弛5分鐘

5、輔料中的面粉加水攪拌均勻,有點幹沒問題,加糖後就會好

6、加入入白糖在攪拌,就不是很幹了吧

7、面團擀成約有15釐米寬的大長片狀,太長,我分了兩份,如果你的面案夠大,就擀成一條吧,塗上一層攪拌好的糖面糊

8、寬面在對折

9、切成有2釐米寬的塊,,保鮮膜蓋好,發酵2倍大

10、炒鍋燒足夠炸東西的油量,可以揪下一小塊面團放到油鍋,看到面團迅速浮起油溫就可以了,放入做好的糖糕生胚炸吧,記得翻面,火不要太大,金黃就可以撈出了

廚房小語:

油溫夠熱後,炸的時候改中小火炸,免得外面顏色深,裏面熟不透

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