家常美食新篇章:輕松駕馭家人味蕾的8道下飯菜

2024-07-14 20:02 admin


#夏日生活打卡季#大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

絲瓜蝦仁湯

所需材料: 絲瓜1根,蝦仁250克,枸杞15克,姜1小塊,鹽適量, 油適量,醬油少量,澱粉少許

步驟:

1. 准備材料:將絲瓜洗淨,去皮,切成塊;蝦仁去殼,去蝦线,洗淨;姜切片;枸杞提前泡發。

2. 蝦仁醃制:在蝦仁中加入適量鹽、醬油和澱粉,拌勻,醃制30分鐘。

3. 炒絲瓜:鍋中倒油燒熱,放入姜片爆香,然後加入絲瓜翻炒一下。

4. 煮湯:加入適量熱水,放入枸杞,煮滾。

5. 加入蝦仁:將醃制好的蝦仁倒入鍋中,煮至蝦仁熟透。

6. 調味:加入適量鹽和油,攪拌均勻即可。

桂圓紅棗南瓜湯

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食材:南瓜1塊、桂圓12顆、紅棗6顆、老冰糖1塊。

做法:1、南瓜洗淨,去皮,去瓤,切大小適中的塊兒。

2、紅棗清水浸泡洗淨,桂圓剝掉外殼,衝洗一下。

3、砂鍋放入適量水,放入南瓜煮5分鐘,再加入准備好的紅棗桂圓,繼續煮上10分鐘。

4、最後加入冰糖煮化即可關火,(冰糖少放點,紅棗南瓜都是有甜味兒)。

素炒藕帶

食材准備:藕帶適量,青椒適量, 生姜適量,大蔥適量,鹽適量,食用油適量,鮮蔬粉適量

做法:

1. 藕帶洗淨,切成段備用。

2. 青椒洗淨,去籽,切成絲備用。

3. 生姜切絲,大蔥切段備用。

4. 燒熱鍋,倒入適量食用油,放入生姜絲和大蔥段炒香。

5. 加入藕帶段翻炒,炒至藕帶變軟熟。

6. 加入青椒絲,繼續翻炒至青椒變色。

7. 加入適量鹽和鮮蔬粉調味,翻炒均勻。

8. 炒至所有食材熟透,出鍋即可。

苦瓜釀肉

材料:苦瓜1根,豬肉(二肥八瘦)300克,香菇5朵,蔥適量,澱粉2勺,鹽適量,生抽1勺,蠔油1勺,胡椒粉1勺。

1、香菇提前用水泡發好。豬肉洗淨,切成小塊,和香菇、蔥白一起放入攪拌機,攪成肉糜,再加入適量的鹽、胡椒粉、澱粉、生抽和蠔油,攪拌均勻。

2、苦瓜清洗幹淨,切成段,用勺子掏掉裏面的瓤,不要把苦瓜圈壓破了或壓斷了。然後把肉餡塞到苦瓜圈裏,塞緊一點,然後用手把兩邊壓實。

3、起鍋燒油,把苦瓜有肉的一面向下,煎至金黃,再把另一面也一樣煎至金黃,然後倒入泡香菇的水,再加入適量的水,沒過苦瓜1/3左右的量。再加入適量生抽和蠔油調味,轉小火,燜煮20分鐘。

4、澱粉加入少許水,攪拌均勻,倒入鍋裏,勾個薄芡,出鍋,完成。

花甲菌菇湯

【所需食材】:花甲半斤,嫩豆腐1個,海鮮菇適量,雞蛋2個,姜,蔥,鹽適量

做法:1、花甲倒入盆中,加入適量海水或高度鹽水,靜置1小時左右,讓它吐出泥沙,清洗幹淨。

2、准備配菜海鮮菇和豆腐,海鮮菇清洗後切小段,豆腐切成小塊,准備姜絲、蔥花。

3、鍋熱倒油,打入雞蛋,把雞蛋煎熟透,倒出切成小塊備用。

4、鍋熱倒油,倒入姜片炒香,加入开水,把豆腐、海鮮菇倒入鍋中,燉煮2分鐘。

5、再倒入花甲、雞蛋,燉至湯汁變濃稠,加鹽調味,出鍋前撒上蔥花就可以了。

黃瓜木耳炒蝦仁

食材: 黃瓜一根, 木耳適量, 蝦仁適量, 生抽一勺, 鹽適量,紅薯粉半勺,花生油1.5勺

做法:

1. 首先將黃瓜洗淨,切成片狀;木耳提前發好,洗淨,撕成小片;蝦仁洗淨,晾水一小會兒。

2. 蝦仁中加入紅薯粉、生抽、鹽、花生油,攪拌均勻,醃制15分鐘。

3. 燒熱鍋,加入1.5勺花生油,大火翻炒蝦仁、木耳和黃瓜,炒3分鐘。

4. 加入少量清水,燒开後倒入生抽,再加入適量鹽。

5. 最後關火,將黃瓜片擺放在盤底,木耳和蝦仁堆放在黃瓜上。

西葫蘆炒雞蛋

准備食材:西葫蘆,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、西葫蘆表面撒上食鹽,搓洗幹淨後切成薄片備用。雞蛋打入碗中,用筷子攪散。

2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後,炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入西葫蘆翻炒幾下,淋入清水燜煮一分鐘。

4、西葫蘆煮軟後,放入雞蛋,加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋开喫。

毛豆炒雞蛋

材料:毛豆半斤、雞蛋4個、油鹽適量、蔥1段、

做法步驟:

1.把毛豆莢剝开,取出豆粒,放入清水中搓洗一下,把豆粒上的薄膜搓下來,把豆粒撈出,瀝淨水分待用。

2.蔥切蔥花,雞蛋磕入碗內,把蛋白和蛋黃打散,充分攪打均勻,再加入少許鹽,有點底味,攪勻。

3.鍋內加入油燒5成熱,下入毛豆粒翻炒,稍翻炒幾下,毛豆顏色就變綠了,這時候加入鹽,鹽有助於毛豆快速成熟,炒2-3分鐘,把毛豆炒熟,豆粒上起小油泡就可以了,加入蔥花,翻炒均勻,然後,把豆粒攤平。

4.把雞蛋液轉圈淋在豆粒上,鋪平,攤成蛋餅,轉小火,讓雞蛋液慢慢凝結。

5.待蛋液稍凝固,把蛋餅翻面,煎制另一面,把蛋餅兩面都煎至蛋液凝固。

6.最後,把蛋餅翻炒成塊,盛出裝盤即可,一道清香味美的毛豆炒雞蛋就做好了。

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