正宗手抓餅做法，和面不用水，一次做12張凍起來，早餐3分鐘搞定

2024-07-13 20:03 admin

大家好，今天，我要揭祕一個讓早餐時光變得既快捷又美味的祕密武器——正宗手抓餅的家庭版做法，而且哦，這次咱們來個創新，和面不用一滴水，一次制作12張，輕松冷凍保存，早晨只需3分鐘，就能享受到奶香四溢、層次分明的自制手抓餅，比外面买的還要放心、好喫百倍！

准備食材：

普通面粉、熱牛奶、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個奶香手抓餅的做法，我們自己做要比买的好喫，而且放心，我們可以一次多做一些，凍起來早餐更加方便。首先我們准備面粉500克，加入熱牛奶300毫升，邊倒邊攪拌，溫度40到50度即可，攪成面絮狀，加入20毫升食用油，這樣使做出來的餅更柔軟，且揉面的時候不容易粘手，我們把它揉成稍軟一點的面團，像這種程度就可以，不需要揉的太光滑。然後在表面刷上一層油，用保鮮袋把它密封起來，醒發1個小時左右。

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2.下面我們來制作油酥，幹面粉40克，熱油50毫升，攪拌均勻備用。

3.接下來我們在案板上抹少許的油，防止粘連，把醒好的面直接搓成長條，不要揉，揉面起筋的話就不容易擀开，下12到14個面劑。

4.我們把面劑抻長按扁，用擀面杖從中間上下擀薄，然後均勻的塗抹上一層油酥，把面皮上下折疊伸長，然後從中間向兩端按壓排出空氣，從一端向另一端卷起收尾即可。

5.做好的餅坯蓋上保鮮膜二次松弛5到10分鐘，這樣口感更柔軟且更容易擀开。

6.接下來我們把生胚擀成2到3毫米的薄餅，然後用擀面杖慢慢卷起，不要把它抻長，像這樣放在油紙上，然後上面再蓋上一層油紙，我們像這樣一層油紙一層餅，把所有的生坯擺放好，油紙的隔絕效果很好，而且可以重復利用。

7.然後用保鮮袋把做好的生坯像這樣包起來密封，直接冷凍保存即可，喫的時候直接烙制就可以，不用提前解凍，很方便。

8.這時我們起鍋开小火，鍋一定要熱透熱好，然後刷油之後直接放入餅坯上面，再刷上一層油，蓋上蓋子燜15到20秒开蓋，這個時候餅基本已經熟了，我們翻過來再烙制10秒鐘左右，兩面金黃即可出鍋。

9.出鍋以後可以抹上自己喜歡的醬料，卷上素火腿腸，這樣做出來的手抓餅柔軟筋道，而且奶香味十足，喜歡就趕緊試試吧。

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標題：正宗手抓餅做法，和面不用水，一次做12張凍起來，早餐3分鐘搞定

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