入伏後，喫燉菜不如多喫蒸菜！上鍋蒸15分鐘就是硬菜！低脂高蛋白

2024-07-10 08:02 admin

一道既能滿足味蕾又兼顧健康的菜餚，總能成爲餐桌上的亮點。今天推薦這樣一道集美味、營養與誘惑於一身的佳餚，它以簡單卻巧妙的搭配，展現了食物最本真的美好。

這道菜的最大特色，在於其獨特的烹飪方式與食材的巧妙融合。雞胸肉，作爲低脂高蛋白的代表，經過精心醃制後，不僅去除了原本的柴澀感，還吸飽了多種調料的精華，每一口都是對味覺的極致挑逗。而自制的蒸肉米粉，更是爲這道菜增添了別樣的風味與層次。大米炒熟打碎後的原味米粉，包裹在雞胸肉上，既保留了大米的醇香，又賦予了肉質更加酥軟的口感，仿佛每一口都在訴說着家的溫馨與滿足。

絲瓜，作爲夏季的時令蔬菜，以其清新爽口、汁水豐富的特點，成爲了這道菜的最佳拍檔。它不僅中和了雞胸肉的微鹹，更以其獨特的甘甜，爲整道菜增添了一抹清新的綠意。絲瓜條鋪於盤底，吸收了蒸制過程中溢出的肉香與米粉的香氣，變得愈發鮮美可口，成爲了一道不可多得的下飯佳餚。

從營養角度來看，這款粉蒸雞胸肉絲瓜更是無可挑剔。雞胸肉富含優質蛋白質，易於人體吸收利用，是健身人士和追求健康飲食者的首選。絲瓜則含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。二者結合，既滿足了人體對蛋白質的需求，又兼顧了維生素與礦物質的攝入，真正做到了營養均衡，美味與健康並存。

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當這道色香味俱全的粉蒸雞胸肉絲瓜端上餐桌，那誘人的香氣瞬間彌漫开來，讓人忍不住胃口大开。金黃色的米粉包裹着嫩滑的雞胸肉，搭配上翠綠的絲瓜條，色彩鮮明，令人賞心悅目。輕輕夾起一片，入口先是米粉的軟糯，隨後是雞胸肉的鮮嫩多汁，最後是絲瓜的清甜解膩，三重口感在舌尖上交織，讓人回味無窮。

【粉蒸雞胸肉絲瓜】

制作配料：雞胸肉2塊 絲瓜1根 加入生抽2勺 老抽半勺 鹽1勺 蠔油1勺 白胡椒粉和姜粉1小勺 澱粉1勺 大料水2勺

制作方法：

1、准備2塊新鮮的雞胸肉，順着紋理切成薄片；

2、裝在大盆裏，加入生抽2勺、老抽半勺、鹽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉和姜粉1小勺、澱粉1勺，把這些食材抓拌是吸收，我還加了2勺大料水，多抓一會兒讓肉把料汁都吸收，密封冰箱冷藏醃制1晚；

3、加少量的蒸肉米粉，我用的是自制的，大米炒熟打碎的這種原味粉，沒有加鹽和調料，加粉的時候加點清水，一起拌均勻，每片肉都薄薄裹一層米粉；

4、絲瓜切條，鋪在盤子底部，再把肉片一片片擺放進去；开水上鍋蒸大約15分鐘左右即可；

5、出鍋撒點蔥段；這樣做的雞胸肉非常入味，而且特別的鮮嫩，加上米粉的加持，不僅顏值增加了，口感也更好！真的超級好喫，

6、雞胸肉本身沒有什么油水，底部一定要搭配汁水多的蔬菜一起蒸才好喫！比如絲瓜、冬瓜這樣清新解膩的應季蔬菜就很好！

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