“年度好評箍桶匠”獎是吉斯波爾威士忌品質的最好見證

2024-07-05 08:01 admin

日前，2024年全球權威媒體《Whisky Magazine》旗下的艾威獎（ICONS OF WHISKY）中國獎區評選結果中，吉斯集團董事長孫傑獲得“年度好評箍桶匠”稱號，這是對吉斯波爾威士忌“東方桶”技藝上的國際認可，也是吉斯波爾威士忌獨特風味的最好見證。

業界一直認爲孫傑榮獲該榮譽絕對是“實至名歸”，在這裏就不得不提到吉斯集團，作爲江北最大的軟體家具生產企業，吉斯集團從1988年成立至今在家具行業有着舉足輕重的地位。對各種木材的認知和家具的研發上的深厚底蕴，爲其創新研發出的蒙古櫟雕堡桶提供了條件。

蒙古櫟，這個學名或許聽着陌生，但其實它與日威中水楢木同出一脈，二者有非常多的相似性。要知道水楢木可說是日威的“法寶”，用水楢桶陳年能帶給威士忌獨特的禪香、檀香氣息，增添了許多東方韻味。

不過水楢木在日威中的應用還是有着諸多的限制，因爲水楢木本身生長緩慢，本身數量稀少。加上其質地硬、空隙較大，做成酒桶時需要花費更多的人工和經濟成本，陳釀後還容易漏酒。這也間接導市面上老年分的水楢桶威士忌價格高昂。

吉斯波爾通過創新性的工藝，將蒙古櫟木制成雕堡型橡木桶，打破了長久以來威士忌傳統腰鼓型橡木桶的歷史。這個造型減少了蒙古櫟的彎曲度，保留木材原本紋理結構，增加了酒液與橡木的接觸面積，更重要的是減少了陳釀過程中酒液滲漏的情況產生。

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如此結合了蒙古櫟因含酚類物質多，香氣幽雅細膩的特點，也克服了容易漏酒的缺點。吉斯波爾也因雕堡桶獨特的外觀和構造，獲得了實用新型專利。

以蒙古櫟雕堡桶爲主軸，吉斯波爾結合了其制作蘋果白蘭地和精釀啤酒的經驗，輔以其他量身打造的發酵和蒸餾工藝，擬定了獨特的55432工藝標准：五大香型、五種雕堡桶、四年最低陳釀、三重蒸餾、雙酵母發酵。

所打造出的酒款都是個性鮮明，創意滿滿：陳釀於蘋果白蘭地桶的昆全十年單一麥芽威士忌、陳釀於蘋果白蘭地加滇紅茶的“茶酒”桶的昆宗單一麥芽威士忌、過桶於自制雪莉酒桶的昆道單一麥芽威士忌、過桶於精釀啤酒桶的2015吉斯波爾單一麥芽威士忌、過桶於咖啡獅濤精釀啤酒的“邁號”調和威士忌、以東北國產泥煤烘培和雕堡雙桶陳釀的山渝威士忌。

蒙古櫟雕堡桶成就了吉斯波爾的獨特的風味和優異品質，這是吉斯波爾榮獲布魯賽爾（CMB）國際烈酒大賽和舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）等著名國際獎項的金獎、以及首次亮相英國倫敦威士忌展就好評如潮、成爲2024大連夏季達沃斯論壇“文化之夜”及閉幕式晚宴指定用酒的重要原因之一。

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