川味巔峰:手把手教你地道水煮肉片
2024-06-29 20:05 admin
川味巔峰:手把手教你地道水煮肉片
簡介:
水煮肉片,一道讓人垂涎欲滴的川菜經典。麻辣鮮香,肉片嫩滑,湯汁醇厚,是無數美食愛好者的心頭好。今天,就帶你走進地道川味的水煮肉片制作之旅,讓你輕松在家享受這道餐廳熱門菜。
所需材料:
1. 豬肉片 - 300克2. 黃豆芽 - 150克3. 豆瓣醬 - 兩大勺4. 辣椒粉 - 適量5. 花椒 - 一小把6. 蒜末 - 適量7. 姜片 - 少許8. 蔥花 - 適量9. 鹽、雞精、料酒等適量。
所需工具:
1. 鍋、竈具2. 刀、砧板3. 攪拌勺
步驟:
* 前期准備:1. 將豬肉片用料酒、少量鹽和雞精醃制10分鐘。2. 黃豆芽焯水至斷生,撈出瀝幹鋪於碗底。
* 制作過程:1. 鍋燒熱,倒入適量油,放入花椒、姜片、蒜末,小火翻炒至香味四溢。2. 加入豆瓣醬,小火炒出紅油。3. 倒入適量清水,水开後放入醃制好的肉片,輕輕攪拌避免粘連。4. 煮至肉片顏色變白後,連湯汁一起倒入鋪有黃豆芽的碗中。5. 在肉片上均勻撒上辣椒粉和蔥花。6. 另起一鍋,倒入適量油,燒至冒煙後淋在辣椒粉和蔥花上,激發出香味。
提示和建議:
1. 豬肉片盡量切得薄一些,這樣煮出來的肉片更加鮮嫩。2. 豆瓣醬可根據口味適量增減,調整辣度。3. 油淋的時候一定要熱,這樣才能充分激發出香味。
烹飪時間: 准備時間15分鐘,烹飪時間10分鐘。
分量: 適合3-4人食用。
結語:一道地道的水煮肉片,不僅僅是調料和食材的完美結合,更是烹飪者對美食的熱愛和匠心獨運。跟着本教程,讓每一位愛好美食的朋友都能輕松做出餐廳級別的水煮肉片,享受川菜的魅力。快動手試試吧,讓你的味蕾爲之一振!
這道水煮肉片教程,帶你領略川菜的魅力,希望你在家中也能享受到制作美食的快樂。不難發現,美食其實並不遙遠,它就在你的手中,等待着你去發現、去創造。
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