白酒又辣又難喝,爲何卻還有很多人喜歡喝?酒辣是因爲度數高嗎?
2024-06-19 20:14 admin
幼年時,看到父親、祖父等男性長輩聚在一起喝酒時,不少人肯定都會認爲白酒很好喝,要不然爲什么他們會喝的那么高興呢?
大人不讓小孩喝酒,但出於好奇,很多人還是會偷嘗白酒。當白酒入喉的那一瞬間,所有關於白酒的美好幻想都會破滅,又辣又苦,嗆的喉嚨難受,喝完嘴巴會辣辣的,感覺一點都不好喝。
爲什么白酒又辣又苦,喝起來很難喝,卻還是有很多人特別喜歡喝酒?
要想知道這個問題的答案,我們首先要來了解一下,白酒到底爲什么會辣?
白酒辣是因爲酒精度數高嗎?酒的主要成分是酒精,在不少人的認知中,酒的度數越高,含有的酒精成分越多,酒的味道就越辣。但其實酒是否辣,和酒精度數並沒有直接的關系。
酒精對喉嚨和口腔都有一定的刺激性。酒精進入嘴巴裏,對口腔中的黏膜和喉嚨都會產生一定的刺激,會讓嘴巴和喉嚨都有一種灼燒感,而且純酒精給人的味道往往是偏甜,而不是辣。
酒的成分很復雜,除了酒精,還有酚類物質、醇類物質、含氮化合物等。酒之所以會辣,是因爲裏面醛類物質,醛類物質中的主要成分是乙醛,就是這種物質使得酒裏有辣味。酒中這種成分的含量越高,酒會越辣。
很多人對酒的認知就是辣,其實酒的味道很復雜,好的酒一般不會特別辣,會有微辣的味道,還會有甜味、酸味、苦味和香味等等。酒喝入肚子的過程中,脣齒間應該是多種味道交相出現的,味道比較協調,有變化感和層次感。
正是因爲酒的味道很復雜,喝下去很有層次感,剛喝下去的時候可能很辣,嘴裏有灼燒感,之後又會變成苦味,又有香味、甜味等復雜的味道,味蕾會體會到多種滋味,比較過癮,所以很多人喜歡喝酒。
酒精有一定的刺激性,酒精進入人體之後,會刺激到大腦,刺激大腦分泌出更多的快樂物質。快樂物質的分泌變多,身體和精神都會感覺很愉悅,人會不自覺的高興。喝酒喝習慣之後,人會對這種愉悅的感覺上癮,變得特別喜歡喝酒。
酒精會刺激大腦,酒喝多了,神經會紊亂,人會“斷片”,短時間內會忘掉一些不高興的事情。現代社會生活壓力大,人在高壓狀態下,會主動尋求一些方法排解壓力,讓自己高興起來,喝酒無疑是最直接最有效的方法之一,不少人會因爲喝酒能消愁而喜歡上喝酒。
無論出於哪種原因喜歡上喝酒,都要注意不能喝太多的酒。喝酒傷肝、傷腸胃、傷大腦,酒精還會令人上癮,酒喝多了會酒精成癮,一旦對酒精上癮,就會忍不住喝更多的酒,對健康會造成較大的負面影響。
都說適量喝酒有益健康,但近年來有研究顯示,適量喝酒對健康也是不利的,會增加心腦血管出問題的風險。爲了健康,應該做到滴酒不沾,如果實在要喝,那就要控制好量,每天最多喝2兩,喝多了對健康的傷害會比較大。
酒的味道雖然復雜,但無論怎么說,它都算不上好喝。喝酒對健康無益,對肝的傷害尤其大,出於健康的考慮,能少喝盡量少喝。
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