6月21日，我們將迎來夏至，這是一年中白晝最長的一天。夏至過後，炎熱的“三伏天”也即將來臨。俗話說“夏補三九，冬補三伏”，隨着天氣逐漸升溫，我們的飲食也應該做出相應的調整。

夏至時節，飲食應以清補爲主，多喫苦味和涼性的食物。不僅有助於消暑降火，還能爲身體提供充足的營養。6月21日夏至！無論貧富，這“夏至5寶”別忘了喫，應季而食營養高，別錯過。

夏至第一寶：魚肉

在民間，有句老話叫“冬鯽夏鱸”，意思是冬天喫鯽魚，夏天則要喫鱸魚。眼下正值夏季，此時的鱸魚肉質鮮嫩無比，細膩易消化，正是食用的好時節。

推薦食譜：清蒸鱸魚

魚肉刺少，鮮嫩多汁，口感細膩，清淡不膩，健康又美味的佳餚。

食材：鱸魚1條（約500克）、生姜適量、香蔥2根、料酒1勺、鹽適量、食用油少許、蒸魚生油2勺

做法：

1、鱸魚去鱗、去內髒，洗淨後在魚身兩面各劃幾刀，便於入味。生姜切片，香蔥切段備用。

2、將鱸魚放入盤中，撒上適量鹽，淋上料酒，醃制10分鐘，塞入適量姜片和蔥段去腥。

3、在蒸鍋中加入足量清水，大火燒开。將醃制好的鱸魚放入蒸鍋中，擺上姜絲，蓋上鍋蓋，蒸制8-10分鐘（具體時間根據魚的大小而定）。

4、蒸魚期間，另起鍋燒熱少許食用油，將香蔥段放入鍋中煸炒至微黃，激發出香味。

5、魚蒸好後，取出盤子，倒掉蒸出的多余水分。在魚身上均勻淋上蒸魚豉油，再將煸炒過的香蔥和油澆在魚身上，讓魚肉更加香濃。一盤鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就做好啦！魚肉白嫩，入口即化，美味無比。無論是作爲家常菜還是招待客人，都是不錯的選擇！

夏至第二寶：鴨肉

俗話說“防苦夏喫鴨肉”，這話一點兒也不假。在炎熱的夏季，人們的胃口往往會變得較差，而鴨肉因其性涼的特性，成爲了這個季節的理想食材。它不僅能清熱解暑，還能爲身體提供必要的營養。

推薦食譜：醇香啤酒鴨

這道菜獨特之處在於全程一滴水都不加，全部依靠啤酒的醇厚與食材的鮮香相互融合，帶來前所未有的味蕾盛宴！

食材：大鴨腿2只，鴨爪4只，鴨胗4只，鹿茸菇1把，啤酒適量（足量，用於燉煮），蔥2棵，生1塊，蒜瓣5瓣，辣椒段少許，菜籽油2勺，辣椒醬1勺，小米椒2個，冰糖適量。

做法：

1、將鴨腿、鴨爪、鴨胗清洗幹淨，鴨腿剁成塊，鴨爪和鴨胗可以改刀（我喜歡整個的，喫起來過癮），蔥姜蒜切好備用。鹿茸菇清洗幹淨，泡發備用。

2、鍋內加入適量清水，加入少許生姜片和香蔥，再放入鴨腿、鴨爪、鴨胗，倒入料酒2勺焯水撇去浮沫撈出衝洗幹淨。

3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再加入鴨肉翻炒至表面微黃。

4、加入適量的辣椒醬、生抽、老抽翻炒均勻，讓鴨肉充分吸收醬料的味道。

5、倒入足量的啤酒，確保完全覆蓋鴨肉和配料。大火燒开後轉小火慢燉，讓啤酒的醇香與鴨肉的鮮香充分交融。

6、余下10分鐘放入鹿茸菇，翻炒均勻繼續燜煮，待湯汁燉至濃稠時，加入適量的冰糖，翻炒均勻，讓冰糖的甜味與鴨肉的鮮香完美結合。當鴨肉燉得軟糯入味，鹿茸菇吸滿湯汁時，即可出鍋享用。

夏至第三寶：雞蛋

夏至，這一年中白晝最長的一天，不僅標志着盛夏的正式开始，更承載了深厚的文化傳統。在民間，流傳着一句諺語：“夏至喫蛋，石板踩爛。”這不僅是一種習俗，更蕴含着古人對於健康與養生的深刻理解。

推薦食譜：醬油溏心蛋

半透明的蛋黃緩緩流出，搭配着軟糯的外皮，醬香濃鬱，香辣入味！湯汁也別浪費，直接淋到飯上，拌面拌飯都巨香，每一口都是滿滿的幸福感！

食材：雞蛋、香菜、洋蔥、蒜末、小米辣、白芝麻、醬油、水、代糖

做法：

1、水开後放入鹽、白醋，再放入雞蛋，煮6-7分鐘，撈出過冰水，剝殼備用

2、調料汁：碗中放入蒜末、洋蔥丁、小米辣、白芝麻、香菜碎，倒入1:1比例的醬油和水，再放少許代糖，攪拌均勻

3、料汁中放入雞蛋，冷藏浸泡一夜即可。答應我夏天沒胃口一定要試試醬油溏心蛋，真的連喫一周都不會膩！做法簡單，幾分鐘就能搞定！無油低卡，減脂期也可以放心喫！

夏至第四寶：餛飩

老話常說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”這句話不僅道出了人們對健康、團圓的期盼，還蕴含着深厚的文化底蕴和人情味。夏至這一天，許多地方的人們都有着喫餛飩的習俗，希望以此祈求家中老人孩子身體健康，平安順遂。

推薦食譜：鮮肉餛飩

食材：餛飩皮、前腿肉(三肥七瘦）、雞蛋一個

做法：

1、准備蔥姜花椒水備用：香蔥切絲，5片生姜和花椒20粒放入一小碗冷水中，抓拌使這個味入到水裏。

2、手工剁肉，反復剁，也可以用刀背砸，剁成肉末肉泥。

3、制作餛飩餡：往肉末裏加鹽、耗油、幾滴味極鮮、胡椒粉，分三次加入蔥姜花椒水後順時針攪拌抓拌至充分吸收，雞蛋磕個小洞放入蛋清，再放入一點香油翻拌均勻成泥狀即可。

4、包的最簡單的金魚餛飩。

5、鍋中水燒开後放入餛飩，浮起來後2分鐘就熟啦。碗底放紫菜、蝦皮、小蔥、辣椒油、鹽、香油等，根據自己口味放喔。 先舀一勺餛飩湯把調料衝开，再撈入煮熟的餛飩，攪拌好就开喫啦。

夏至第五寶：夏至面

“冬至餃子夏至面”，這句老一輩人流傳下來的俗語，不僅體現了人們對節氣的重視，更蕴含着深厚的養生智慧。在夏至這一天，講究喫面，是因爲面條不僅美味可口，還能在炎熱的夏季爲人體提供必要的營養，同時幫助降火开胃。

推薦食譜：手擀面

做好的手擀面可以做湯面、拌面或者炒面，無論哪種都好喫。我做的是牛肉湯面，味道真的絕了！面食愛好者趕緊試一試吧。

食材：面粉300克、鹽2克、水100克、雞蛋1個（我放的兩個，所以面揉出來比較黃）

做法：

1、盆中放入面粉300克，加2克鹽拌勻，1個雞蛋，倒入100克冷水和面，先用筷子攪拌成小面絮，再用手揉成面團，揉到光滑的時候就蓋上醒發20分鐘。

2、繼續揉，把面團揉至跟光滑，多揉一會，，再醒發30分鐘

3、墊子上撒上適量的玉米澱粉，直接把面團拿出來，不需要再揉面了。面團先按平，再來擀薄。

4、大一點的擀面杖先把面團擀薄一點，然後卷在擀面杖上繼續反復擀，期間要撒點幹粉，防止粘連。

5、擀开的面餅要從不同的方向擀，這樣面條才會均勻，擀成自己喜歡的厚度就好。

6、擀好後上面撒點玉米面，玉米面可以更好地使面條不會粘在一起，然後利用擀面杖轉動，一邊放面餅一邊疊，疊成大約10公分寬的長條。

7、放刀板上好切，右手拿刀，左手輕輕按住面餅，從右邊开始切，切成自己想要的寬度就可以。煮熟後加自己喜歡的湯底臊子或者拌料就好啦

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的5種食物的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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