這東西被稱“中國奶酪”，很多國人卻誤會它，以爲它沒什么營養

2024-06-13 08:01 admin

可能很多人家裏總是會備上一些小菜，在自己或者家裏人胃口不太好的時候下飯喫。而其中有一些已經在市面上被做成了小袋裝的下飯菜，比如說一些榨菜、幹蘿卜等。而還有一些則是不太方便做成袋裝的，就可能會做城管裝。比如說以下辣醬，還有黴豆腐等。而我們今天要說的，就是這種農村人家裏基本上都做過的黴豆腐。

說起來，黴豆腐這種東西，我小時候可喜歡喫了，雖然一次只會喫一點點，卻可以拌上一大半晚飯。不過可能有些人會嫌棄，覺得它是用發黴的豆腐做成的，沒有什么營養，說不定還對健康有什么隱藏的危險，所以大人們通常很少會讓小輩喫。那么我們就來看看，黴豆腐到底有沒有營養吧。

其實，大家都知道，黴豆腐這種東西，是靠豆腐發酵而成的，而大家應該也能發現，通常發酵完的產物都要比沒有發酵的有營養。比如說酸奶和牛奶。大家都知道牛奶營養價值高，可酸奶的營養價值更高。因爲在微生物的作用下，食物中的一些物質就會變成其他的營養物質，對人有很多好處。當然，也有些可能會轉化成一些對人有害的物質，那就要看具體情況了。而其實黴豆腐也是生成了對人好的營養物質的。

那么這種黴豆腐有些什么樣的營養呢？首先它含有很多的活性異黃酮物質。要知道，這些物質是能夠幫人美容養顏、抗衰老防癌等的，對於心腦血管疾病也有預防作用，所以反而有好處。只是大家在保存黴豆腐的時候，要注意保存得當，否則可能會生成對身體健康有影響的亞硝酸鹽等。

總之，大家以後不要誤解黴豆腐啦，它被稱“中國奶酪”，還是有很多營養的！

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