你問梁答｜電視劇《繁花》裏的七寶大曲現在還能买到嗎？
2024-06-07 20:05 admin
電視劇《繁花》火了，劇中出現在寶總與李李的熱氣羊肉局上的“七寶大曲”勾起了很多上海人的回憶…
這瓶在《繁花》中出現的“上海老味道”現在還能嘗到嗎？
公开資料顯示，上海七寶鎮早在1912年就有釀酒的記錄，叫七寶燒；1958年，當時的上海市商業二局在七莘路一號橋西側的蒲匯塘兩岸建立了七寶酒廠，生產包括七寶大曲、特級玉液等白酒產品，其中七寶大曲最爲有名。
梁長玉研究發現，目前流傳於收藏圈的老酒產品包括了兼香型、濃香型和清香型多種，非常具有海納百川的特性。
不過，隨着啤酒、紅酒和洋酒在80年代中期逐步消費升溫，七寶酒廠連年虧損，到2000年被關停；七寶大曲也逐漸淡出了消費者的視线。
隨着上海品牌復興計劃的實施，2018年“上海七寶酒廠有限公司”重新恢復注冊，七寶大曲在上海生態島-崇明生態島恢復生產。
梁長玉了解到，新七寶大曲在制曲工藝中加入了藏紅花等藥食兩用草本植物，並加入了由上海崇明老白酒（上海非物質文化遺產）經多次蒸餾而成的米香型白酒，通過獨有的調酒工藝形成了區別於所有白酒香型的獨特香型。
新七寶大曲七寶大曲繼承了優秀的上海酒文化傳統，集傳統釀制技藝與現代工藝於一身，形成了區別於目前所有白酒香型的產品，上海七寶酒廠有限公司將這種獨特的白酒香型命名爲“魅香型”！
上海七寶酒廠聯合復興人沈學忠介紹，上海是一個海納百川的國際性大都市，具有獨特魅力創新“魔都”；這樣一個具有獨特魅力的城市應該有代表自身特性的白酒香型。
經過傳承與創新，七寶大曲雜糅了“各派技藝”進化爲代表上海的魅香型！
梁長玉作答：目前在京東线上和七寶熊貓文化中心线下等渠道都能买到上海七寶酒廠有限公司在上海本土生產的七寶大曲，品嘗到上海創新的“魅香型”上海白酒！
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