探索家鄉味道：自制傳統風味小喫

2024-05-30 20:02 admin

【探索家鄉味道：自制傳統風味小喫】

在繁忙的都市生活中，人們常常懷念家鄉的味道，那些簡單卻充滿情感的食物，總能勾起我們對童年記憶的無限懷念。今天，我要和大家分享的是一種傳統的家鄉風味小喫

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"

香煎蘿卜糕

"

，它不僅美味，而且制作過程簡單，是每個家庭都能輕松制作的美食。

一、食材准備

制作香煎蘿卜糕，我們需要准備以下食材：

-

白蘿卜

1

根（約

500

克）

-

粘米粉

展开全文

200

克

-

玉米澱粉

50

克

-

香菇

5

朵

-

蝦米

30

克

-

蔥

2

根

-

姜

1

小塊

-

鹽

適量

-

白胡椒粉

適量

-

醬油

1

湯匙

-

食用油

適量

二、制作過程

1.

准備食材：將白蘿卜洗淨後去皮，用刨絲器刨成細絲，放入大碗中，加入適量的鹽拌勻，醃制

10

分鐘，讓蘿卜絲出水。

2.

處理香菇和蝦米：將香菇提前泡發，然後切成小丁；蝦米用溫水泡軟後瀝幹水分。

3.

炒制配料：在鍋中倒入少量食用油，油熱後放入切好的香菇丁和蝦米，翻炒至香味出來，加入切好的蔥姜末，繼續翻炒。

4.

調味：在炒好的配料中加入醬油、白胡椒粉和適量的鹽調味，炒勻後關火。

5.

混合蘿卜絲：將醃制好的蘿卜絲擠幹水分，與炒好的配料混合均勻。

6.

加入粉類：將粘米粉和玉米澱粉倒入混合好的蘿卜絲中，攪拌均勻，使蘿卜絲和配料充分裹上粉類。

7.

蒸制：在蒸盤上鋪上一層保鮮膜，將混合好的蘿卜絲平鋪在蒸盤上，用勺子壓平，然後放入蒸鍋中，大火蒸制約

30

分鐘。

8.

冷卻切塊：蒸好的蘿卜糕取出，放置冷卻至室溫，然後切成適當大小的塊狀。

9.

煎制：在平底鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入切好的蘿卜糕塊，小火煎至兩面金黃即可。

三、享用美味

煎好的蘿卜糕外皮酥脆，內裏軟糯，蘿卜的清甜與香菇、蝦米的鮮美完美融合，每一口都是對家鄉味道的深情回味。無論是作爲早餐，還是下午茶的小點心，都是極好的選擇。

四、小貼士

-

蘿卜絲醃制後需要擠幹水分，這樣可以使蘿卜糕更加緊實。

-

蒸制的時間根據蘿卜糕的厚度來調整，確保蘿卜糕熟透。

-

煎制時火不宜過大，以免外焦內生。

通過以上步驟，一道簡單又美味的香煎蘿卜糕就制作完成了。它不僅能夠喚起我們對家鄉的思念，更是一種健康、營養的家常美食。在這個快節奏的時代，不妨放慢腳步，自己動手制作一些傳統美食，享受那份獨特的美味和溫馨。

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標題：探索家鄉味道：自制傳統風味小喫

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