幼兒園春遊，專門給兒子做了這零食，老師贊不絕口，孩子們搶着喫

2024-05-21 08:05 admin

上周末兒子幼兒園組織春遊，抓住春天的尾巴，讓孩子和大自然來一次親密接觸，作爲家長當然要無條件的支持，既是春遊，當然要帶一些點心或者零食，作爲一個全職媽媽、專職小廚娘，這個時候優勢就顯現出來了，幼兒園春遊，專門給兒子做了這零食，老師贊不絕口，孩子們搶着喫。

我爲孩子做的零食是牛肉幹。我們經常用“壯的像頭牛”來形容身體健碩的人，牛肉確實營養價值也很豐富，含有多種蛋白質和人體所需維生素，尤其是牛肉中肌氨酸的含量極高，多喫牛肉長勁不長肉，很適合正在長身體的孩子，或許也是對孩子的美好期許吧，我會經常給孩子喫牛肉，但是春遊在外野餐，做成燉牛肉或者滷牛肉，都不是太合適宜，於是牛肉幹就當仁不讓了。

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牛肉幹是蒙古人最喜歡的一種牛肉喫法，據說還被譽爲“成吉思汗的行軍糧”，牛肉做成牛肉幹不僅能最大程度的保留牛肉的營養價值，同時又便於存放，即使天氣熱也不容易變質，最重要的是牛肉幹肉質緊實、耐咀嚼，喫起來既美味又抗餓，很適合春遊野炊。今天我們就來分享牛肉幹的做法，一起試着做一下吧。

牛肉幹

【食材】

牛肉800g、鹽5g、八角1顆、花椒5g、糖2g、蠔油5g、老抽2g、生抽5g、紅酒10ml、食用油適量、姜20g

【做法】

1、牛肉用清水衝洗幹淨，浸泡30分鐘，使牛肉中的血水析出，中途可以換水一次，然後取出用廚房專用紙巾，沾幹多余水分，沿着牛肉的紋理，切成喫長約5cm，寬約1cm的條狀。

2、把焯水後的牛肉條放入容器中，加入鹽、八角、花椒、蠔油、老抽、生抽、紅酒，攪拌均勻，醃制20分鐘，使牛肉入味。

3、電飯鍋中刷一層薄油潤鍋，或者鋪一層錫箔紙，接着把姜切片鋪在鍋底，一來去腥，二來防粘，然後把醃制好的牛肉放在電飯鍋中，按下煮飯鍵，煮好後先不要开蓋，再燜20分鐘。

4、出鍋的牛肉幹根據自己的喜好，撒上椒鹽或者孜然和熟芝麻，翻拌均勻。如果是大人喫，喜歡喫辣的朋友，也可以撒入適量辣椒粉。

5、把牛肉平鋪在烤盤中，放入烤箱，上下火150度，烤50分鐘即可。最後給牛肉脫水這一步很關鍵，脫水後的牛肉才能真正成爲牛肉幹。

【烹飪技巧】

1、紅酒的作用是去腥，也可以用料酒代替。

2、牛肉焯水要冷水下鍋，這樣能使牛肉中的血水充分析出，有效去腥。

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